麺屋丈六「中華そば(東大阪高井田風)(5杯)」

中華そば(東大阪高井田風)(5杯)(900円)

難波にある「麺屋丈六」に訪問してきました♪

今回も「中華そば(東大阪高井田風)」をいただきました。

鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで胡椒風味をアクセントに醤油の香ばしさが広がる濃口のカエシで鶏出汁の旨味と酸味がじわじわと効かされていてバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪

麺は自家製麺で中太ストレート麺を使用。

喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。

具材のチャーシューは薄めの厚みに中くらいの大きさで柔らかい食感に丁度良い味付けです。

★★★★★(5.0)

「麺屋丈六」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

麺屋丈六

大阪府大阪市中央区難波千日前6-16

06-6643-6633

駐車場:無

営業時間

11:30～15:00

18:00～21:00

第一日曜(7:00～10:00 11:30～15:00)

定休日

水曜

グッドのラーメン食べ歩き日記