中華そば 塩(890円)
１０月１２日にオープンした「豚珍麺」に訪問してきました♪
こちらのお店は豊中にある「島田製麺食堂」のプロデュース店で店舗は「脳天飯店」跡地で最寄り駅は近鉄 喜志駅になります。
メニューは...中華そば(塩、醤油)・890円 特製中華そば・1250円 ＴＫＭ・790円 味玉・+150円 メンマ・+200円 替え玉・+180円。
豚肉、鶏肉の動物系とホタテ、イリコ、鯖節、ウルメ等の魚介からとった出汁に粘度は低めの塩スープで良い塩梅でスッキリとしたカエシで豚出汁と魚介の適度な旨味と甘味が効かされたニンニク風味が広がりまろやかな口当たりであっさりとしたコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のバラ肉と肩ロース肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺の固さ、ニンニクの量、粗挽き胡椒の有無が選べます。
卓上にある胡椒、煮干し酢、豆板醤、胡麻、七味で味に変化をつける事もできます。
学生は学生証提示で高菜マヨめしが無料サービスになっています。
こちらのお店は現役大学生の店主が開業されたそうです。
★★★☆(3.7)
豚珍麺
大阪府富田林市喜志町3-4-27
080-6103-1723
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/tonchinmen_ramen/
営業時間
11:00～15:00
17:00～22:00
定休日
金曜