鶏ｓｏｂａ
３月２３日にオープンする「鶏ｓｏｂａ 座銀 池田店」のオープン前のレセプションに参加させていただきました♪
こちらのお店は肥後橋周辺にある「鶏ｓｏｂａ 座銀」の支店で最寄り駅は阪急 池田駅になります。
メニューは...鶏ｓｏｂａ 並・920円 煮干し醤油ｓｏｂａ・900円 鶏つけｓｏｂａ・950円 鶏白湯混ぜｓｏｂａ・920円 チャーシュー増し・+350円 燻製玉子・+150円 メンマ・+150円 ゴボウ・+150円 大・+100円。
鶏と少量の豚の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油スープで適度で丸い白醤油を使ったカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味と甘味が広がり、まろやか且つクリーミーな口当たりに濃厚でコクのある味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」のストレート細麺を使用。
程良い感じのスープの絡みつき具合に喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて柔らかい食感で丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある山椒で味に変化をつける事もできます。
鶏ｓｏｂａ 座銀 池田店
大阪府池田市栄町1-1 阪急池田ブランマルシェ 1F 104-G
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
定休日
無休