塩 香味油らーめん(850円)
１月１１日に移転オープンした「麺屋 ＤＡＩＫＯＫＵ」に訪問してきました♪
こちらのお店はＪＲ上野芝駅近辺にあった「麺屋 ＤＡＩＫＯＫＵ」が移転したお店で最寄り駅は泉北高速鉄道線 深井駅になります。
メニューは...塩 香味油らーめん・850円 塩 背脂らーめん・850円 醤油 香味油らーめん・850円 醤油 背脂らーめん・850円 鯛湾らーめん・850円 味玉・+150円 替え玉・+150円。
鯛アラからとった魚介出汁に魚、貝、昆布出汁を合わせた粘度は低めの塩スープでわずかに香る柚子風味をアクセントにすっきりとした口当たりで良い塩梅の岩塩・藻塩をブレンドしたカエシでふくよかな鯛出汁の風味が広がりコクのある上品な味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで程良い弾力感とコシがあります。
具材の鶏ムネ肉のチャーシューはしっとりとした食感で丁度良い味付けです。
卓上にある黒胡椒、胡麻、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
麺屋 ＤＡＩＫＯＫＵ
大阪府堺市中区深井沢町2710-7
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:00
定休日
火曜