玉出ブラック(880円)
西成の玉出にある「らーめん 伊藝 玉出店」に訪問してきました♪
今回は「玉出ブラック」をいただきました。
赤どりの丸鶏と豚の動物系からとった出汁に粘度は低めで背脂を合わせた醤油スープで引き締まったキレのある濃いめの醤油のカエシで適度な鶏出汁の旨味に酸味が効かされたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で全粒粉を配合した極太ストレート麺を使用。
風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるブラックぺッパー、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
「らーめん 伊藝 玉出店」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「超贅沢な鶏白湯ラーメン(細麺)」
らーめん 伊藝 玉出店
大阪府大阪市西成区玉出西2-3-1
営業時間
11:00～14:30
18:00～22:00
定休日
不定休