新屋台のラーメン(800円)
４月１６日にオープンした「新屋台 大我」に訪問してきました♪
最寄り駅は近鉄 富田林駅になります。
メニューは...新屋台のラーメン・800円。
丸鶏の動物系、鰹節、鯖節の魚介からとった出汁の醤油スープで柚子風味をアクセントに醤油の香ばしさが広がる煮干し、昆布の旨みを加えて湯浅醤油、金山寺のたまり醤油を使ったカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味にバランス感のとれたわずかな酸味がありコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の全粒粉を配合した平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
具材のチャーシューは鶏モモ肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある七味唐辛子で味に変化をつける事もできます。
悪天候による休業情報はＴｗｉｔｔｅｒ又はＩｎｓｔａｇｒａｍをご確認ください。
こちらのお店の店主は塩元帥、金久右衞門、彩華ラーメンなどで学ばれて開業されたそうです。
★★★☆(3.7)
新屋台 大我
大阪府富田林市若松町西2-1402-1
営業時間
11:00～14:00
17:00～20:30
定休日
水曜