つけ麺(800円)
４月３日にオープンした「丸つけ麺」に訪問してきました♪
最寄り駅は大阪メトロ平野駅になります。
メニューは...つけ麺・800円 甘辛つけ麺・850円 特製・+280円 中華そば(醤油)・700円 中華そば(塩)・700円 半熟味玉・+100円 チャーシュー・+250円 ピリ辛メンマ・+120円 麺大盛・+100円。
豚骨の動物系、魚介等からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度な醤油のカエシにしっかりとした豚骨出汁の旨味と魚介風味にわずかな酸味と甘味が効かされた、まったりとした口当たりで濃いめの味わいに仕上がっています♪
麺は平打ちのストレート太麺。
つけ汁との絡み具合は良好で、しなやかでコシがしっかりあります。
つけ汁の中には短冊形状の小ぶりチャーシューが入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上には胡椒、一味、ラー油で味に変化をつける事もできます。
こちらのお店の店主はＪＲ東淀川駅前にある「麺屋 隆勝」で学ばれて開業されたそうです。
★★★(3.2)
丸つけ麺
大阪府大阪市平野区背戸口1-22-29
営業時間
11:30～14:30
17:30～19:30
定休日
不定休