軍鶏そば(890円)
１１月１９日にオープンした「軍鶏そば 極だん」に訪問してきました♪
最寄り駅はＪＲ西大路駅になります。
メニューは...軍鶏そば・890円 軍鶏白湯そば・990円 軍鶏そば(塩)・940円 特製・+350円 軍鶏チャーシュー3枚・+350円 6枚・+650円 味玉orメンマor葱・+110円 麺大盛り・+100円。
軍鶏の動物系からとった出汁の醤油スープで適度で丸い醤油のカエシで上品に効かされた鶏出汁の旨味に口当たりの良いバランス感のとれたコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺でライ麦を配合した中細ストレート麺を使用。
風味豊かな小麦感に喉越しは良い感じでザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある山椒で味に変化をつける事もできます。
こちらのお店の店主は「京懐石 美濃吉」で料理長を務められて開業されたそうです。
★★★☆(3.7)
軍鶏そば 極だん
京都府京都市南区唐橋西平垣町1-9
営業時間
11:30～15:00(火曜は昼のみ営業)
17:30～21:00(土日祝17:30～20:30)
定休日
水曜、第2第4火曜の夜