今日ご紹介するのは東京日本橋にあるお寿司の老舗「吉野鮨本店」さんです。
1879年創業でトロを初めて握ったと言われるトロ発祥のお店です。
シャリは赤酢と塩のみを使用しており、甘み入っていないそうです。
私は11貫3200円のランチセットを頂きました。
さすがトロ発祥のお店です。
コクのある赤酢のシャリとマグロの相性は抜群です。
穴子はふわふわで甘めのタレが絡んで私が今まで食べた穴子の中で1番美味しかったです。
玉子焼きは薄めに仕上がっており甘めの味付けでした。
東京を代表する江戸前寿司のお店。
幸せな時間でした。