皆様、こんにちは😊
鏡開きなので、おしるこ作り。
鏡開きの日は地方によって違うのですね。
関東住まいの我が家は11日に。
小豆は以前煮たものを冷凍保存。
解凍して使います。
そうそう！小豆って
和のスーパーフード
なんですって
腸活、抗酸化作用…
なるほど、なるほど
でも、気になるのが糖分。
小豆を煮てあんこを作ると
びっくりするくらい大量のお砂糖をいれます。
自分で小豆を煮るのはその辺の調整ができるから。
大量に作って冷凍保存しています。
塩味にして小豆本来の甘さが
感じられるようにしてみました。
こうすると豆としていろんな料理に使えるみたい。
おしるこ用には取り分けてお砂糖をたしました。
味見をしつつ
あまじょっぱいあんこに。
お餅にのせる感じにしました。
柚子を添えて
おおまかにいうと塩大福みたいな
感じのお味でしょうか。
実は好きなたい焼き屋さんがありまして
四ツ谷 わかば さん
こちらのあんこは塩気のきいたものなんです。
はじめて、いただいた時はびっくりしましたが
これが美味しいんです！
あんこだけ別売りしているくらい
自分なりにイメージ寄せたつもり
ひと味違うおしるこ
おいしくできました
少しでも参考になればうれしいです。
東京3大スイーツどら焼きもご紹介しています
最後までご覧いただきましてありがとうございました🍀
ほっこり(◍︎´꒳`◍︎)
ひといき🍵
エントリーお忘れなく
