【裏Ver.】『だしソムリエ』が繰り出す“鯵”のヒンヤリンコで冷たいのん！『3104丁目 57』

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
早朝のゲリラ雷雨で飛び起きて、寝ぼけながらも洗濯物を慌てて取り込んだすぺ千三百でござる。

昨晩、嫁さんがタオル類を洗濯して外に干してたのをなぜか思い出したすぺ千三百は、ナイスプレー！

それにしても雷と雨の音がすごかった．．．

今日のお昼は、今年最後のヒンヤリンコで冷たいのん！のLINE会員だけの裏メニューをいただくために「3104丁目」へ、11時開店の15分前に一番乗りでやってきました。

店主は“だしソムリエ3級”を取得していて、魚介系ラーメンを提供する高槻の人気店です。

11時になって開店したら入店して、芳醇な魚介系の香りが漂うモダンな感じの店内で、カウンター席に案内されます。

すでに外で待っている時にメニューは確認していましたので、今年最後の夏の期間限定『冷やし鯵だし(980円)』×2を、LINE会員だけの裏メニュー『醤油バージョン』で、ランチセットの中から“ライス(＋100円)”×2とともに注文しました。
（合計金額2,160円ナリ！）
（一人当たり1,000円超えてますが、レギュラーやなく『限定麺』なのでOK！にしとこう）

しばらくして、透き通ったヒンヤリンコな醤油スープの上に、ノーマルと粗みじんミョウガと和えて味付けされた2種類の鶏ムネ肉チャーシュー、メンマ、味玉、刻みあさつきがトッピングされた夏の期間限定『冷やし鯵だし』の【裏醤油Ver.】がやってきました。

それではさっそく、透き通ったヒンヤリンコな醤油スープを一口いただくと、芳醇な鯵出汁の薫りが優しく鼻を抜け、丁寧に抽出されたであろう鯵出汁の大人でビターな風味と旨みが口の中いっぱいに広がるとともに、鯵出汁の上品な甘みが追随し、キレとマイルドな甘みある醤油カエシのコクが加わって、ヒンヤリンコですんご～く美味しい！

ヒンヤリンコで
癒されるぅ～！
（by ダイヤ♥さん＠Aqours）

醤油カエシのキリッとした感じが、より一層鯵出汁の風味を引き立てて、グビグビいける！

いや～、旨いっ！

ペットボトルに入れて、持ち歩きたい！

京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」謹製の極細ストレート麺は、小麦の風味豊かで、冷水でしっかり締められているからコシの強さがハンパなく、プリップリの食感とシコシコッとした歯切れの良さ、そして麺肌滑らかでツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、ヒンヤリンコな醤油スープとなじみになじんで、かな～り旨いっ！