『だしソムリエ』が繰り出す待望のヒンヤリンコで冷たいのん！『3104丁目 54』 | I ～ LOVE ～ 高槻
まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
今週いろいろあって
疲れたので、今週末は
ゴリトレを
回避して、のんびり
体力回復に努めるすぺ千三百でござる。
先週金曜に
飲み会、土日は
バブ卒＆聖地『沼津』巡礼、月曜にまた
飲み会と、体が
しんどいまま一週間
仕事して、最後にまた昨日金曜に
飲み会と、
猛暑続く中、
さすがに疲れた．．．今日のお昼は、先週から始まった
だしソムリエが繰り出すラーメンの中で
一番好きなラーメンの
ヒンヤリンコで冷たいのん！Ver.をいただくために、
「3104丁目」へ、
11時開店の
10分前に
一番乗りでやってきました。
店主は
“だしソムリエ3級”を取得していて、
魚介系ラーメンを提供する
高槻の人気店です。
待ってる間に店前に貼られた
メニューを確認すると、
ヒンヤリンコで冷たいのん！第2弾！は、
超～大好きな『夏限定!!サバ節と野菜だしの冷やし（しょうゆ）』でございます。
ちなみに、先週末
バブ卒＆聖地『沼津』巡礼で
販売開始から
1週間出遅れたため、すでに
LINE会員だけの
裏メニュー『塩バージョン』も登場しております。
11時になって開店したら入店して、
芳醇な魚介系の香りが漂う
モダンな感じの店内で、
カウンター席に案内されます。
すでに外で待っている時に
メニューは確認していましたので、我が家の
冷やしハンターは
夏限定!!『サバ節と野菜だしの冷やし（しょうゆ）(980円)』を、私は
LINE会員だけの
裏メニュー『塩バージョン(980円)』を、
ランチセットの中から
“ライス(＋100円)”×2とともに注文しました。
（合計金額2,160円ナリ！）
（一人当たり1,000円超えてますが、レギュラーやなく『限定麺』なのでOK！にしとこう）しばらくして、透き通った
ヒンヤリンコな塩スープの上に、
鶏ムネ肉チャーシュー（1枚は
ブラックペッパー仕立て）、
メンマ、
味玉、
なんとかスプラウト、
レモンスライスがトッピングされた
夏限定!!『サバ節と野菜だしの冷やし（しょうゆ）』の
裏メニュー『塩バージョン』がやってきました。
同時に我が家の
冷やしハンター注文の
夏限定!!『サバ節と野菜だしの冷やし（しょうゆ）』もやってきました。
ヒンヤリンコな醤油スープを一口いただきましたが、
『だしソムリエ』の方程式はすでに解けているので、
醤油カエシによって特に
サバ節出汁の
大人でビターな風味が引き出され、
もうすごウマ～！次回は醤油で決まり！それではさっそく、透き通った
ヒンヤリンコな塩スープを一口いただくと、
芳醇なサバ節の薫りが優しく鼻を抜け、
丁寧に抽出されたであろう
サバ節出汁の
大人でビターな風味と
旨みが口の中いっぱいに広がるとともに、
野菜だしの
上品な甘みが全体を包み込み、
キレのある
塩カエシのコクが加わって、
ヒンヤリンコですんご～く美味しい！
ヒンヤリンコで
癒されるぅ～！
（by ダイヤ♥さん＠Aqours）の
キリッとした感じが、より一層
野菜だしの甘みを引き立てて、
めっちゃイイ感じ！京都の
老舗製麺所「麺屋 棣鄂」謹製の
極細ストレート麺は、いつもの
細麺よりさらに細く、
小麦の風味豊かで、
冷水でしっかり締められているから
コシの強さが
ハンパなく、
プリップリの食感と
シコシコッとした歯切れの良さ、そして
麺肌滑らかで
ツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
ヒンヤリンコな塩スープとなじみになじんで、
かな～り旨いっ！鶏ムネ肉チャーシューは、
しっとり滑らか食感が心地よく、噛めば噛むほど
鶏肉の旨みが
じんわりと口の中いっぱいに溢れ出し、
ヒンヤリンコなスープにしっかりなじませていただくと、
めっちゃウマウマ～！そして今回
初の試みで提供された
ブラックペッパーを振ってから
低温調理した
鶏ムネ肉チャーシューは、
キリッとした
ブラぺの
風味が
いいアクセントになって、
めっちゃまいう～！程よく味付けされた
メンマの
コリコリ食感、
なんとかスプラウトの
爽やかな風味と
シャキシャキ食感が
アクセントになって、
めっちゃイイ感じ！途中で
レモンスライスを搾って
味変を敢行すると、めっちゃ
爽やかな風味と
自然な酸味が加わって、より一層
サバ節出汁の
ビターな感じと
野菜だしの甘みが引き立って、
味変大成功～！そして最後の〆は残った
めちゃウマヒンヤリンコな塩スープめがけてのぉ～
ライス全投入の儀式～！
卓上の
一味唐辛子を投入して、
味変も敢行します。
鶏ムネ肉チャーシューをお箸でほぐして、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えると、すぺ千三百的
“サバ節薫る冷やし出汁茶漬け”の
完成ナリ～！超～美味しそう！
一口いただくと、
サバ節出汁の
大人でビターな風味と
旨み、
野菜だしの
上品な甘みをたっぷりと纏ったライスに、
鶏肉の旨み、マイルドな
黄身のコク、
一味唐辛子の風味と辛みが加わって、
すんげぇ～旨いっ！あっという間に
極上の
ヒンヤリンコな塩スープも飲み干して、
ペロッと完食いたしました。
サバ節出汁と
野菜出汁の
優しいお出汁の余韻に浸りつつ、販売を
心待ちにしていたので、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！次回は醤油で決まり！「3104丁目」大阪府高槻市城北町1-9-11TEL: 072-661-3104
11:00～14:30
17:00～21:00（不定休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.8
パート1～5051．【限定】うるめの冷やし 塩52．【限定・裏】うるめの冷やし 醤油53．【限定】うるめの冷やし 塩
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