昨日から蒸し暑ぅ～い、はっきりしないお天気
～
～今も
晴れてもないけど、
降ってもない。そして外も中も、むわ～んて暑いよ
晴れてもないけど、降ってもない。そして外も中も、むわ～んて暑いよもう梅雨のハシリ？(⑉･̆⌓･̆⑉)↷↷
消えてしまった記事にへこたれず、
またまた【珍しいお野菜】シリーズのupですん(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ｼｬ!
ﾊｲ! (*>∇<)ﾉ
コレ、なーんだ？
A
B
正解は～
A⇒里芋の茎（ずいき）
B⇒エシャレット（＝エシャロット）
です～♥
今回は、
どちらもおとうが出張先から買ってきたものです。（写真は全量ではなく、一部です。）
で、早速ググるとーー
【ずいき】
ズイキは芋がらとも呼ばれ、八ツ頭や唐の芋、赤芽芋などの里芋の葉柄部分です。また、芋は食べられない葉柄専用のハス芋の葉柄部分も含めます。いずれも食用にされていますが、八つ頭から採れる「赤ズイキ」が一般的です。また、これを柄の部分を遮光して白く仕上げた「軟白ズイキ」、「白ズイキ」というものもあり、手間がかかり数が少ないので高級食材として料亭などに卸されています。
（『旬の食材百科』HPより）
【エシャレット＝エシャロット】
エシャレットは品種名ではなく、ラッキョウを土寄せし、軟白栽培して若いうちに収穫したものです。一般的なラッキョウほど香りやクセが強くなく、生のまま食べられます。
一方、本来の「エシャロット」という野菜があり、こちらはタマネギの仲間で、フランス料理には欠かせない素材として知られています。ここで紹介しているエシャレットとは全くの別物です。また、エシャレットは「エシャロット」という商品名で店頭に並んでいることもあり、大変紛らわしいです。
（『旬の食材百科』HPより）
...なんだそうな。
（いつもワケわからんモン買ってきたら、お世話になってるサイト様ですんm(_ _)m）
これらの袋にはお値段のシールしか貼ってなくて、買ってきたおとう本人も、辛うじて名前だけ覚えて帰ってきましたよ。
٩(๑`ȏ´๑)۶ﾝﾓ!
✿ずいきは聞いたことありました。漬物？かなんかのお土産とかで食べた気もするけど、記憶が曖昧...^_^;
生のは初めて。調理ももちろんお初でした。
どうやらこのずいきは、色白ちゃんの「軟白ずいき」のようで、アクはやや少ないものの、やはり下処理が必要なようで、少々めんどくさいヤツでしたよ(；一_一) ﾌｰ
酢水につけたり、さっと茹でたり、皮を剥いたりして、調べたレシピの中の、
『ずいきの酢味噌和え』を作ってみました。
ずいきはアクが強く、下処理が不十分だと喉がイガイガするんだとか
あと、茹ですぎるとシャキシャキした食感が損なわれるそうで、
お初なずいき調理、ヒヤヒヤ（イヤイヤ？ww）しながら、レシピ通りにやってみたよ。
味はね、ほぼ無いの(*´艸`*)。酢味噌の味ね。食感が良いみたい。
シャキシャキして、まーまー（笑）美味しかったよ。
イガイガは殆ど感じなかったから、成功かな？( *´艸`)
✿エシャレットも聞いたことはあったけど、実物は初めて。
そして、全く混同してました、西洋料理のと（笑）(º∀º*)ｱ- ﾔｯﾊﾟﾘ?
エシャレットは特に下処理の必要もなく、そのまま使えるらしく...
まずは
『生のまま、酢味噌和え』←また写真撮り忘れ
あとは、
『エシャレットの味噌マヨ焼き』
（ﾆﾄｽｷで魚焼きグリルへ～）
）『エシャレットの葉とナスのかき揚げ』
生の酢味噌和えはねー、生食でいけるってあったけど、ちょっとキツかったなーww
一小鉢くらいお野菜好きだからまぁ食べたけど、後味がね、口の中ラッキョ臭かったwww
味噌マヨ焼きは、お酒
に合いました。
に合いました。焼いて、辛味はマイルドになったけど、しっかりラッキョの風味
。
。かき揚げは、残った上の葉と白いらっきょう部分少しとナスで。
ふわっとラッキョの風味がする天ぷらに
エシャレットって要は若いらっきょ
。
。好きな人は好きかな。
おとうとおかあは島らっきょうとかも大好きなのでコレ、アリだったよ
✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ
こんだけ生きてきても、まだまだ知らないお野菜って、ｲｯﾊﾟｲあるよね。
あれから、直売所に『おかひじき』と『つるな（いそがき）』また有ったよww
おかひじきはリピ買い。
ワンコご飯サイトに、おかひじき使っててわんこ
みたいだったから、また少しすずご飯にも使ってみます。
みたいだったから、また少しすずご飯にも使ってみます。
今朝のすずさん。
朝ごはん食べたら、お散歩までの時間、朝寝（二度寝？ww）します。ｱ､すずの事だよ（笑）
何かしらをナメナメしながら眠りにつくのだけど、第一希望は、おかあの
手(*´艸`*)。
手(*´艸`*)。おかあが忙しいと、仕方なく自分の
手ってナメナメして眠りに落ちてゆきます。
手ってナメナメして眠りに落ちてゆきます。（（๑◉.̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨.̸̸̨̨◉๑）鼻血ブーもんの可愛さ
）
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今朝は、洗濯機がピーって言うまでの間、差し出しましたよ(*´艸｀*)
差し出しましたよ(*´艸｀*)