こんにちわ。ジャワです。
またまた丸ごとシリーズ（どんなシリーズでしょ？）
これは１人で３つは食べられちゃう
これ私大好きで本当にペロです
とっても簡単放置料理
なぜなら
■ナスはヘタをとったら、
かつお節１パックいれて、醤油いれて煮るだけだから
わわ、材料と作り方１行で説明しちゃった(ﾉ´▽｀)ﾉ
こんなかんじです
材料
ナス お好きなだけ
カツオ節 １パック
醤油 適宜
おろしショウガ お好みで
作り方
ナスは、キッチンバサミでカット後洗い、
ピーラーで２、３箇所皮をとりました。
水にさらさなくてもＯＫ
鍋にナスをいれ、水とカツオ節、醤油をいれたらフタをして、
弱めの中火で１５分～２０分放置。
出来た！！
こんなんが
こうなる
ぱっちゃん？（４歳５ヶ月）
これはすこーし食べましたよ。
基本。野菜は幼稚園の給食でしか食べないんだそうな・・・。
そうそう。なんでナスを水にさらさなくて良いのか？
それは・・・。２０分も煮れば色は黒ずみます。
キレイなナスの色にはなりません。
なので、灰汁があってもＯＫ。
そもそも、ここ２０年でナスの品種改良が進み、
昔ほど灰汁がなくなっているのが現状なんですって。
また、マクロビオティックでは灰汁も食す。
という考えを唱える方もいらっしゃるほど。
ＮＨＫの麻婆茄子の作り方で陳健一さんも
「灰汁？いいの いいの。 大丈夫」
っと一言。
鮮やかな色にしたい時だけさらせばいい！と私は思います。
だって、切り口から栄養素も逃げますよ！(≡^∇^≡)
最後まで
読んでくださって
お付き合いくださって
ありがとうございます
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かって
きゃああ～
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