冷やしラーメンめぐり
続けてます。
鶏油の薫り高い醤油ラーメンのお店 はやし田さんの
今年の冷やしは
オマール海老と10種類野菜の濃厚冷やし味噌担々麺
めっちゃ長い名前
冷やし味噌というだけあって担々麺という感じはしない。
確かに色とりどりの野菜がたくさん入っている。
温泉卵が中央に鎮座
夏野菜の彩りが鮮やか。
食感と味わいが次々と変化してゆく。
麺は中太麺。もちもちと冷やしでも美味しい。
味噌は白味噌の甘い感じが担々麺スープを中和して
穏やかな刺激。
なんといっても黒オリーブが
たくさん入っているのがいい。
私、オリーブ好きです。
これにズッキーニと赤、黄色のパプリカ。
イタリアンな感じがしますがスープはやはり担々麺。
香辛料が軽く効いたスープもおいしいです。
オマール海老確かに感じられます。
あのスープストックさんででてくるオマール海老の感じ。
いろんな味わいが見事に溶け合って
万華鏡のような冷やし麺です。
はやし田さんはあまりひねった創作系は出さないんですけど
このオマール海老の濃厚冷やし味噌担々麺は
成功だと思います。
今年、これまで食べた新作冷やし麺の中では
ナンバーワンですね。
今年はもう1，2回はいただきにあがります。
ごちそうさまです。