一緒に釣りに行ったLOWさんからアイナメをいただきました。
41cmの♀です。
お腹がパンパンでたまごが入ってましたが、お持ち帰りです‼︎
深夜の帰宅だったため、下処理のみして料理は翌日に。
以下調理
カルパッチョ
岩塩 粗挽き胡椒 ハーブ バルサミコ酢 オリーブオイル レモン汁
お刺身
(綺麗なピンク色。翌日よりも翌々日の方がめちゃくちゃ美味かった)
アラ汁
中骨の血合いを取り、熱湯で湯引きし氷水で洗ったものを昆布と合わせて。
卵の煮付け
醤油 味醂 酒 砂糖 生姜 のシンプルな味付けで、濃い目
正直、可愛い皿にがっかり（笑
年内、キジハタと尺カサゴのお刺身が食べたいです。
LOWさんごちそうさまでした（≧∇≦）