ヘルシーだけじゃない、代替肉メニューが増える意義

『思い通りの人生を生きる』

をモットーに

大好きだった沖縄に移住し、

やりたい仕事を始めました。

チャレンジ・アクセラレーター・

コンサルティング、

代表中小企業診断士

ビジョン・戦略リファイナーの

渡辺悠輝と申します。

先日SDGs推進コンサルタントの

資格をとりました。

【企業・団体向け】中小企業のためのSDGsビジネス（始動）スタートアップ・パッケージ／SDGsへの取り組みを沖縄人財クラスタ研究会が徹底サポート｜沖縄人財クラスタ研究会

これまでも何度かSDGs、

Sustainable Development Goals

(持続可能な開発目標)

について語らせて頂きました。

SDGsの導入と推進に興味のある

中小企業の方いらっしゃいましたら、

ご連絡お待ちしてます。

初回は↓でした。

１、SDGsとは！？
２、SDGsは超大企業に例えるとわかりやすい
３、SDGsに取り組むメリット

『【SDGs推進コンサルタントが語る】SDGsとはPart1』

2回目は↓です。

１、SDGsの目標には3本柱がある
２、企業のSDGsの取り組み
３、個人でも取り組めるSDGs

『【SDGs推進コンサルタントが語る】SDGsとはPart2』

3回目は↓です。

１、大企業と取引しやすくなる
２、採用活動で有利になる
３、社員の働く意欲が高まる

『【SDGs推進コンサルタントが語る】SDGsとはPart3』

４回目は↓です。

１、認証機関がない
２、大手企業は独自のSDGsの基準を課す
３、どう魅せたいかで取り組むSDGs目標も変わる

『【SDGs推進コンサルタントが語る】SDGsとはPart4』

5回目は↓です。

１、SDGsが拡がるには時間がかかる
２、SDGsを推進するためのESD教育
３、ESD教育はビジネスの基礎にもなる

『【SDGs推進コンサルタントが語る】SDGsとはPart5 (ESD教育)』

第6回は↓です。

１、SDGsに取り組むと株価上昇
２、ESG投資とは？
３、ESG投資はSDGsの推進力になる

『【SDGs推進コンサルタントが語る】SDGsとはPart6(ESG投資)』

第7回は↓です。

１、日常業務の範囲で考える
２、17目標のどれを達成できそうか
３、ブランディングの考え方を取り入れる

『【SDGs推進コンサルタントが語る】SDGsとはPart7(導入の際のポイント)』

第８回は↓です。

１、SDGsとCSRの違い
２、誰が取り組むか
３、取り組み内容

『【SDGs推進コンサルタントが語る】SDGsとはPart８(SDGsとCSR)』

第９回は↓です。

１、ブランディングとは
２、SDGsには認証機関がない
３、発信する目標は3つ程度に絞る

『【SDGs推進コンサルタントが語る９】SDGsとブランディングの考え方』

第10回は↓です。

１、すでにやっていることはないか
２、取引先にやるように求められる
３、孫に聞いてみる作戦

『【SDGs推進コンサルタントが語る10】経営者が乗り気になれなかったら』

 本日は、

代替肉はヘルシーなだけじゃない

ということを書かせて頂きました。

１、代替肉メニューが増えてきた
２、飢餓対策にも貢献
３、気候変動にまで貢献

１、代替肉メニューが増えてきた

最近、代替肉を使った

メニューを見かけることが

多くなりました。

例えば、

A&Wの大豆バーガー

こちらは牛肉の代わりに、

大豆製のパティを使っています。

次は、大塚食品のゼロミートハンバーグ。

見た目は完全にビーフのハンバーグです。

最後は、

シダックスの高タンパク藻類カレー。

スピルナという藻類を使っているそうです。

これらの代替肉メニュー。

事業者さんは顧客の健康志向のニーズに対して、

開発していると思います。

しかし、SDGsで考えると

貢献しているのは、

健康だけではありません。

２、飢餓対策にも貢献

SDGsの17の目標は下記です。

先ほどの健康志向は

3.すべての人に健康と福祉を

に当てはまります。

それ以外に当てはまるものが２つ。

１つは、

2.飢餓をゼロに

です。

これは、大豆と牛や豚、

育てるのはどちらが簡単か？

と考えるとわかりやすいです。

大豆は過酷な土地でも育てることができる

強い植物です。

大豆の根っこには根粒菌という微生物がいて、

土壌に栄養がなくても、

大気中の窒素から栄養を

作ることができるからです。

「ダイズと根粒菌」＝「土とヒト」の共生研究｜のうがく図鑑｜｜宮崎大学 農学部

一方、牛や豚を育てるには、

温度など適切な環境下で、

大量の食料が必要で、

育てるまでに時間も要します。

幅広い地域でより簡単に

育てられるのが大豆なのです。

育てるのは簡単なのに、

栄養素は満点。

栄養失調や飢餓の対策に貢献します。

３、気候変動にまで貢献

代替肉がSDGsに貢献するもう１つは、

13.気候変動に具体的な対策を

です。

下は、豚肉や牛肉1kg作るにあたり、

どれくらいのCO2を輩出しているかを

表した図（東京新聞社のHPより）です。

牛肉や豚肉1kgを育てるのに、

その何倍もの二酸化炭素を排出することが

わかります。

豚肉は二酸化炭素7.8kg/肉kg

牛肉は二酸化炭素23.1kg/肉kg

となります。

牛や豚を育てるには、

餌となる飼料の生産だけでなく、

飼料の輸送や飼育室の管理、

糞尿処理などでもエネルギーが必要で

CO2の排出につながってしまうのです。

大豆であれば、

施設の温度管理や糞尿処理、

二酸化炭素の５０倍の温室効果がある

牛のメタンゲップのような現象とも無縁です。

光合成の働きで二酸化炭素を減らす

効果もあります。

二酸化炭素の排出を減らし、

気候変動の防止に貢献できるのも

頷けますよね。

このように、

健康だけではなく、

飢餓対策や気候変動にも

貢献する代替肉。

味も本当の肉にだいぶ近づいています。

時々はあえて代替肉のメニューを

選びたいものですね。

最後まで、お読み頂き

ありがとうございました！！

今日のまとめ

代替肉を食べることはSDGsの17の目標の、

2.飢餓をゼロに

3.すべての人に健康と福祉を

13.気候変動に具体的な対策を

に貢献する。