ブログUPが全然追いつかない💦
楽しみにしていた先週日曜
二組のゲストを
我が家にお招きしました😆
一人は熊本からお越しの
私のブログでも密かにファンのいる…
あのゲクランポーズの
ゲクランさんそしてもう一組は
我らがよりたんご夫婦。
よりたんとはもちろんのこと
ご主人とも
すっかりマブダチ✌️
お料理はざっくりイタリアン🇮🇹ですが
テーブルコーディネートは和洋折衷
一皿目の前菜
馬刺しのヒモとタテガミのタルタル
エシャロットときゅうり
粒マスタードとピクルス、ケッパーを
一緒に叩いて和えてあります。
さらにバルサミコキャビアを添えて…
何故に馬刺しかと言いますと…
ゲクランさんからの粋な計らい
馬刺しの詰め合わせを
前日に届くよう
送っていただいていたのです🤗
赤身、タテガミは勿論のこと
大トロ、更には
ヒモと言う特上の希少部位まで
初めて馬刺しでタルタルを作ったのですが
かなり美味しくできました👍
(自画自賛👌)
って言うか、
こんな美味しい馬刺し食べたことない❗️
とろけるような脂が乗った大トロ
臭みの全くないつるんとした舌触りの赤身
そして生肉好きにはたまらない濃厚タテガミ
タルタルがうまい訳だ〜❤️
姉が持ってきてくれたシャンパン🍾で
乾杯した後は真鯛のカルパッチョ
コラトゥーラとハーブ塩で味付け
バーニャカウダ
自家製バーニャカウダソースを添えて
キャロットラペ
(姉🦹作)
そう、以前熊本に遊びに行った時
私だけでなく姉🦹もお世話になったので
是非ゲクランさんにご挨拶したいと
姉も顔を出してくれました。
トスカーナ風白いんげん豆のサラダ
そして正統派の馬刺し盛り
やはり馬刺しはこの食べ方が一番たい
それぞれの部位のお刺身に
新玉ねぎスライスと
にんにく🧄と生姜のすり下ろし
せっかくの美味しい馬刺しを
私のアレンジで台無しにしてはいけないので
王道の甘口醤油で頂きましたよ〜
やっぱりこの食べ方が最高‼️
馬刺しと一緒に送っていただいた甘口醤油が
また美味いんだ〜❤️
そして「うつわ８割」でもお馴染みの
ザーサイ入りラタトゥイユ
馬刺しの赤身のカルパッチョ
黒トリュフとトリュフオイル
パルミッジャーノとブラックペッパーで
赤身のお肉とよく合います👍
お口直しにいちご🍓の白和え
絹ごし豆腐とリコッタチーズで作りました。
リコッタチーズは
よりたんのプーリアのお土産🇮🇹
メインは私の十八番
トリッパ😊
私が忙しかったので
姉が上野まで
ハチノスを買いに行ってくれました。
金目鯛のモロッコ風グリル
これも私の十八番😄
そしてお約束のフリットミスト
今回は春らしくタラの芽とふきのとう
それに海老(写ってないけど😅)
フリットの衣は
キンキンに冷やしておいた天ぷら粉と、
やはりキンキンの炭酸水で
カリッとサクッと揚がりますよ〜👍
最後はお腹いっぱいだったら
割愛しようと思っていたけど
嬉しい事に皆さん
「食べた〜い‼️」と言ってくれたので
作りました😃
CHIANTI(キャンティ)の
バジリコスパゲッティ
実はこれ、私たち姉妹のソウルフード
飯倉片町にあるイタリアンレストラン
CHIANTIのこのスパゲッティ
イタリア人には信じられないような
紫蘇とパセリで作ったソースを
この店では勝手に
バジリコのスパゲッティと呼んでいるのですが
(たぶん当時はバジルが貴重で紫蘇で
代用したものと思われる)
幼少期から私が大好きだったメニューで
今でもこの店に行けばいただけますが
やっと再現できました👍
近いうちにYouTube
「うつわ８割」でUPできる予定〜
(盛り付けも勉強しないとね〜😂)
定番のわたしの得意料理から
初めてゲストに出すものまで頑張りましたが、
やはり今回は馬刺の独り勝ち👏👏👏〜
どの料理よりもインパクト大で
どの料理より美味しかった❤️
ライオン🦁が羨ましい〜
(☝️なんのこっちゃ)
最後はこちら
チーズの🧀盛り合わせと…
デザート作るの嫌いな私が
作っちゃいました〜
食用ほおずきにビターチョコを絡めた
L'alchichigi(ラルキキンジ)と言う
ミラノのスイーツ
それにカルバドスに漬けたチェリー🍒に
ミルクチョコを絡めたスイーツも
(本当は夫にやってもらった💦)
この間にカルバドスチェリー🍒に
生クリームを乗せたスイーツも出したのですが
あまりにビジュアルが悪いので
SNS UP禁止🚫命令発動
最後はよりたんに買ってきてもらった
ピエールエルメのマカロン
やはり裏切らない美味しさ❗️
同じ九州男児の夫とゲクランさん
とても話が合っていてすっかり意気投合‼️
でも、私たちも久しぶりに会うので
話したい事が山ほどあったし、
よりたんご夫婦に関しては
ブログでは何度もやり取りがあるものの
直接ゲクランさんに会うのは初めてだったので
もっと話したかったに違いない…
最後に全員でパシャり📸
写真でも分かるように
めちゃくちゃ楽しかったー😆
あ、
一応みんなゲクランポーズ取ってるんだけど
もはやゲクランさん自身も
オリジナルゲクランポーズではない💦
この日の事は
既によりたんが詳しくブログに
アップしてくれているので
こちらから👇
楽しかった想い出に酔いしれながら
こっそり我が家用に
切り分けておいた馬刺し😁
よりたんご夫婦が持ってきてくれた
香り高い米焼酎で…
コロナ禍でなかなか実現しなかった
ゲクランさんの江戸訪問
やっと実現して感無量です😭
お洒落が大好きで美味しいもの好きで
旅行好き✈️が
皆んなの共通点かな〜
(うちの夫は含まれていない)
また我が家に遊びに来てねー❤️
馬刺しとマカロンも忘れずにー😆
オマケの今週のYouTube
【うつわ８割】は
春巻き月間3回目 菜の花の春巻き
菜の花巻いて揚げるだけ❣️
めっちゃ簡単な上に
激うまなのでぜひ作ってみてね〜