画像お借りいたしました
食品のグラムに対しての
AGEの数値
「AGE」の
お話がありました
身体を老化させるもので
AGEを
世界で初めて発見したのは、
フランスの科学者で
物理学者でもあった
ルイ・カミーユ・メラール
という人です。
1912年のことでした。
タンパク質は、
20種類のアミノ酸で
構成されています。
メラールは、
このアミノ酸と糖質を
一緒に加熱すると褐色になることを
発見しました。
この褐色になったものに
油や塩分が加わり
身体をどんどん老化させて
いくことになります
糖化は酸化と同様、
老化を早める原因の一つです。
糖化とは、
糖分を摂取した際に、
エネルギーとして使われずに
残った余分な糖質が
身体の骨や血管のたんぱく質と
結びついて
細胞が劣化する反応のことで、
これを
体の「こげつき」と呼びます。
糖分を過剰に摂取すると
血糖値が急激に上がり、
糖化しやすくなります。
糖化した時に発生する
AGE（終末糖化産物）という老化を
促進する悪玉物質が、
老化の原因になっているのです。
人工甘味料
糖質ゼロ
これも
危険な
ものです！
例えば
清涼飲料水に含まれている
人工甘味料は、
通常の糖に比べて
10倍の速さでAGEを作ります。
このAGEをやっつけるのが
「AIM」
血中のたんぱく質に
あるもので
AGEを見つけると
くっついてやっつけます
●良質な動物性たんぱく質
厚生労働省が推奨する
１日あたりの
たんぱく質の摂取量は
成人男性： 60g、成人女性： 50gが
目安です。
油を使わない調理方法
（ゆでる、蒸す）で、
脂肪分が少ない白身魚、
鶏ササミ肉などを選ぶことで、
摂取カロリーを抑えることもできます。
●大豆イソフラボン
大豆・大豆製品、醤油、みそなどの
食品摂取量から試算した
大豆イソフラボンアグリコンの摂取量は、
16～22mg／日とされています。
豆腐なら、２分の１弱
納豆 １パックほど
それで充分です
食べすぎは
アレルギー症状を
発症したりしますので
厚生省からも、
量の摂りすぎに
注意喚起しています
ナッツ類
これも食べすぎますと
顔に吹き出物が
現れたりします
案外、カロリーもあります
1日25g程度
（手のひらに軽く1杯くらい）を
目安に食べるようにしましょう
●野菜、きのこ、海藻
１日に
淡色野菜200g、緑黄色野菜100g、
豆やきのこ、海藻類50gを
目安に食べるようにしましょう
●発酵食品
味噌汁も、１日、２回も
摂取しますと、塩分が関係します
注意が必要です
●ビタミンC、E
ミネラル類
海藻カルテノイド
緑黄色野菜
赤い食材→赤ピーマン、
ビーツ
●プロポリス
強い抗酸化物質です！
若い見える人は
長生き２倍！
だそうです
また
１日５０回
かかと落とし！
食物繊維 イヌリンが
効果的！