■材料（4人分）
ノルウェーサーモン 300g
いくら 1パック
たまご 2個
アスパラ 1本
白ごま 適量
炊きたてのごはん 2合
塩 少々
（A）
イエローレモン果汁 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
■作り方
1.たまごを薄焼きにし錦糸玉子を作る。アスパラ1本を塩をひとつまみ入れ、沸騰したお湯で茹で、細切りにする。
2.サーモンは一口サイズのサイコロ状に切る。
3.炊きたてのごはんに（A）を混ぜ合わせて酢めしにする。
4.器に3を入れ、その上に1、2といくらをかざりつけてできあがり。
■ポイント
サーモンといくらはケチらずたっぷり使うとおいしい！
薄味だと感じたら醤油でサーモンを食べるとおいしいです。
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