ACMダークブレンド 100ｇ
モニプラのモニターでAROMAS COFFEE MARKETのアイスコーヒー用のACMダークブレンドが届きました。
Step1 ペーパーフィルターにお湯をとおして、サーバーに氷をセットします。
フィルター全体にお湯をかけてください。
お湯を通すことによってフィルターの風味をとり、ドリッパーとペーパーの間を
密着させます。
サーバーに落ちたお湯を捨て、カップ2杯分の氷100ｇを入れます。
（3杯150ｇ、4杯200ｇ）
＊アイスコーヒーは2杯以上からの抽出をおすすめします。
Step2 コーヒー豆を計量してセットし、むらします。
カップ2杯、150ｃｃのお湯に対し、20ｇのコーヒー豆をドリッパーにセットします。
（3杯225ｃｃ30ｇ、4杯300ｃｃ40ｇ）
50ｃｃ程度の熱いお湯（90℃くらい）を中心から外側に向かって全体にお湯を
かけてください。
コーヒーが膨らむまで30秒くらい待ってください。
新鮮なコーヒーは多くの二酸化炭素をだして膨らみます。
Step3 お湯を注ぎます。
ゆっくり中心から外側に同心でコーヒーを注いでください。
注いでいる間にお湯がコーヒーの粉の高さを越えないように注意してください。
コーヒーの粉を越えてしまうと縁からコーヒーを抽出せずにお湯が通って注がれ、
コーヒーの風味を損ないます。
規定量のお湯がコーヒーをろ過している間お湯を注いだり、止めたりしても大丈夫です。
抽出時間は蒸らし後、3分くらいで終わらせるようにしてください。
Step4 グラスに注ぐ
抽出が終わるとサーバーの中のコーヒーをよく混ぜて、グラスにたっぷりの氷を入れて、
抽出したコーヒーを注いでください。
お好みでミルクやシロップもどうぞ♪
牛乳を入れてカフェオレにしてみました。
計りに乗せて計りながら作ったのですが薄めのコーヒーになってしまいました。
でも香りと味が濃いので、薄いながらもおいしいアイスオレになりました。
おウチでもカンタンに本格アイスカフェオレが作れるので、ぜひ家でも楽しんでみてはいかがでしょうか？
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