先週は和菓子勉強会に参加しました。
(↑写真お借りしています)
一番手前が講師である
和菓子デザイナーの
諸星みどりさん。
群を抜いてステキな和菓子を創り
器も作れてしまう方です。
3〜4年前に和菓子とそのスタイリングの
写真を見た時からファンになりました。
インスタもステキです!
その後、年に一度にくらい
一般のイベントにひっそりと一人で
参加したりしました。
ひっそりと参加しましたが、
案外1人は知っている人がいるという・・・
知り合いにファンが多い方です。
↑昨年は葛まんじゅうを習いに行きました。
野菜パウダーなどを使い、
見た目もステキなのですが
お酒やハーブや果物を使った和菓子の味も
洗練されていておいしいのです。
なのでイベントに参加するのも
和菓子を知っておきたいというのもあるのですが
実は食べたい!方が大きかったりします。
あと会いたいという気持ちも。
さて、今回は日本キッズ食育協会での
勉強会だったのですが
桃山を作りました。
桃山は白あんに卵を混ぜて焼いた和菓子です。
ざっくりとした説明ですが。
桃山は実は好みではない方の和菓子なのですが
一口サイズというサイズ感、
また野菜パウダーのカラフルな見た目。
ドライフルーツ・ナッツを入れて
「桃山」感を覆す味わい。
おいしかったです・・・・!
「和菓子」の勉強でしたが
作りながら各々の野菜パウダーの性質なども
知ることができ、勉強になりました。
粘土のような感覚で、作るのも楽しかったです。
ありがとうございました!
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