息子が急に「紫蘇ジュースが飲みたい！」と言うので、早速その日に買ってきました
こういう時のことわざは・・・
「思い立ったが吉日」
です。
はい、なんでもことわざにして行動するのが私の癖です(笑)
作り方はとっても簡単です
①葉っぱを一枚ずつちぎってしっかり水洗いし・・・
② ２．５ℓ のお水で１０分間煮ます。
③紫蘇をザルにあげて紫蘇エキスのみを鍋に残します。
④そこに砂糖３５０g 酢１００ml レモン汁５０ml を入れてひと煮立ちさせたら完成！
④粗熱が取れたらペットボトルなどに移して冷蔵庫で保管！
そのまま飲んでも美味しいし、炭酸割りにするとさっぱりします
もちろん、残った赤紫蘇も無駄にはしません
①フライパンにみじん切りにした赤紫蘇と鰹節を入れて 醤油５０ml 酒５０ml みりん５０ml 砂糖大さじ１ で煮立てます。
②煮汁が少なくなったら、白ごま（適量）とごま油大さじ１を振り回して完成！
食べ方は・・・
●ご飯のお供にしたり
●納豆に混ぜたり
●卵焼きに入れても
美味しいです
甘辛い味付で、子供達に大人気です
ちなみに、紫蘇は７月までが旬の時期なので今しか味わえません
スーパーで見かけたらラストチャンスかも
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