今日は定期的に集まるママ友達を招いてのお食事会でした
今回はお寿司がメインなので、和のコーディネートに挑戦してみました
実はこのテーブルランナーは私の母の手作りです
母は着物で日傘を作るので、今回は着物の帯でランナーを作ってくれました
でも実は今回使用したのは、紺の帯で作ったランナーの裏地が黒だったので、裏地を表にして使いました
お母さんゴメンナサイ・・・
ウェルカムドリンク
（グレープスパークリング）
アボカドとクリームチーズのサラダ
豆腐のすり流し
たらこの和風カッペリーニ
お寿司
さくらんぼ
食後は頂いたケーキとコーヒーで至福のひと時…♪
京都の老舗洋菓子「オオマエ」の桃のケーキです
ここのお店はアップルケーキが有名ですが、生ケーキも絶品ですね
喋っても喋っても時間が足りないくらいでした
Thank you for coming!!
さて、今日のレシピです！
＜アボカドとクリームチーズのサラダ＞
◎アボカド・・・1個
◎クリームチーズ・・・適量
◎レモン汁・・・適量
◎オリーブオイル・・・小さじ1
◎蜂蜜・・・小さじ1/2
◎塩、こしょう・・・少々
◎ミニトマト・・・飾り
①種をくり抜いたアボカドを角切りにして、レモン汁を振り混ぜる。（変色防止）
②アボカドにクリームチーズを混ぜる。
③オリーブオイル、蜂蜜、塩、こしょうを混ぜ合わせたら②と和える。
④ミニトマトを飾ったら完成！
＜豆腐のすり流し＞
◎絹ごし豆腐・・・200g
◎じゃが芋（皮むき後）・・・200g
◎顆粒だし（鰹）・・・4g
◎白味噌・・・大さじ1
◎砂糖・・・大さじ1
◎塩・・・一つまみ
◎水（お湯）・・・400ml
①じゃが芋は皮をむいてレンジで温める。
②顆粒だしに白味噌、砂糖、塩を入れてお湯でよく溶かしておく。
③ミキサーに豆腐と②を入れてスイッチオン！
④冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成！
※温かいうちは、味が薄く感じますが、冷やすと味が落ち着いて濃くなります。
※温かいうちは、サラサラな液体ですが、冷めるととろみがつきます。
＜たらこの和風カッペリーニ＞
◎ひやむぎ・・・2束
◎たらこ・・・50～60g
◎ごま油・・・小さじ1
◎めんつゆ・・・小さじ1
◎大葉・・・適量
①ボールに皮をむいたたらこ、ゴマ油、めんつゆを入れてよく混ぜる。
②茹でて水で冷やしたひやむぎを混ぜ合わせる。
③刻んだ大葉を飾ったら完成！
もちろん、素麺やパスタでも作れますが、今回はもちもちの食感を活かすため、冷や麦を使用しました。
素麺の場合は、出来上がってすぐに食べないと麺同士がくっつきやすいですが、冷や麦の場合は麺自体が少し太めなのでくっつきずらいです。
冷麺の美味しい季節になりましたねー♪
母のブログ