寒いですね。
名古屋は雪こそ降りませんが、空気が凍てついています！
今月のお料理教室は『和食』。
毎年この時期は和食ですが、２月はバレンタイン用のチョコレート。。。
よって、今月の和食は３月のお雛様を意識してお寿司になることが多いです。
今回はてまり寿司です。
左からスモークサーモン、鯛のお刺身、小えびです。
少しずつ酢飯がアレンジしてあります。
スモークサーモンには、柚子が。。。
鯛のお刺身は、簡単昆布じめをして、大葉を。。。
小えびには、ごまと青のりが。。。
右上は鶏ささ身のごまソースあえです。
簡単で美味！
左上はうにと豆腐とよもぎ麩のグラタンで
お豆腐とよもぎ麩の上に、たくさんのうにをのせてオーブンで焼き、
白だし醤油であんを作り、天にわさびを盛って熱々をいただきます。
デザートはマロンのマスカルポーネチーズのムースです。
試作は最初いちごでしましたが、なかなか味に納得がいかなくて。。。
試作を繰り返していくと、甘栗との相性があい、
ココアをふりかけて自家製の黒豆をトッピングしました！
親友のＭちゃんのブログ に詳しく載っています。
ありがとう！
今回も参加していただいた方々に感謝・感謝です！
ありがとうございました。