レシピ公開第二弾です。
今回もリクエストがあった簡単なチーズケーキのご紹介！
私はホットケーキミックスを色んな物に使います。
計量要らず！ベーキングパウダー要らず！
時短！！面倒くさがりの私にはもってこい！です。
さぁさぁ、本題に入ります。
ホットケーキミックス一袋(200g)
※メーカーによって150gの物もあるので気をつけて！
卵2個
クリームチーズ200g
バター50g
砂糖70g
牛乳or豆乳50cc
レモンピール(私は手作りですがなくても美味しいチーズケーキです)
1.ボウルにクリームチーズを入れレンジで1分ほど加熱し柔らかくして、ヘラで潰す。
2.砂糖を加えてヘラで良く混ぜ合わせる。
3.牛乳と卵を割り入れ、ヘラを泡だて器に変えよく混ぜ合わせる。
4.別ボウルでバターをレンジで30秒ほど加熱し溶かす。
5.溶かしたバターも3のボウルに入れ、手早く混ぜ合わせる。
6.細かくきったレモンピールも入れ、混ぜ合わせる(ピールなしの場合はここは省略)
7.クッキングペーパーを敷いたパウンド型に入れて焼く！
上記の分量だと、写真手前の普通のパウンド型では少々溢れてしまいます。
なので、私は奥の自作の型に流し入れています^ ^
型に流し入れてらかならず数回少し高い位置まで持ち上げて落とし、生地の空気抜きしてください。
温度は
180度で25分
170～160度に下げて10分
ずっと180度で焼くと頭が焦げます。
途中で温度を下げて焼くことによってしっとり仕上がりますよ！
自作の大きな型で焼くとこんなに幅広の欲張りケーキになります！！
美味しいよー！