米油のパウンドケーキ パート2

また試してみました。
ホントは発酵バターの薫り高いパウンドケーキが好きだけど、最近知ったのですがネットでも発酵バターが手に入りにくいみたい。
この際米油にシフトして、手軽に作ってみたいと思います。

で、今回の課題は
「しっとりやわらか口溶けがよい」こと

変更点は

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（前回）L2個→（今回）同じ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・110ｇ→小麦粉60gコーンスターチ50g
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・95ｇ→同じ
米油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc→同じ
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・2ｇ→なし
すり下ろしたレモンの皮・・・・・・・1個分→なし、代わりに家で栽培中のコモンタイム適量（ほんのりレモンの香り）

作り方は前回と同じです。

1.　全卵と砂糖をハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てる。
2.　ふるいにかけておいた小麦粉とコーンスターチを加える。
3.　米油とレモンタイムを加えて180℃に温めてたオーブン上段で30分焼く。

結果はというと、パウンドケーキとしては失敗
ぜんぜんしっとりじゃない。ふわふわほわほわしすぎ。もっちり感ゼロ。
口溶けは良いけどこれじゃスポンジケーキだ
ベーキングパウダーを入れてないのできめ細かくて、時間が経つと表面が平らになった。
でもこれケーキのスポンジだったら、今まで作った中でかなり上位に入るかも
私は生クリームのケーキが年々食べられなくなっているけど、今度作ってみるから誰かに食べてもらおう（←強制的）
さて、肝心のパウンドケーキはまたやり直しか・・・

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