いやあ、自分でそうしておいて言うのナンセンスだとわかっちゃいるのですが。
アジアンってどこよ
和食だって、中華だって、アジアだわ
でも、日本人の思う『アジアン』って、東南方面よね、っと勝手に思いこみます。
もしくは、馬場園さんと隅田さんか。
ガパオ・ガイゴイクン風和え物豆腐サラダ豚肉ともやしのスープ
今日はちゃんと、銀さんの好きな物をって思っていたので、もうある程度は決まっていたんだ。
それで、タイムセールで豚肉が100g85円になるスーパーがあって、そちらに行ったところ、なんといいものを発見。
こんなに量が入って、このお値段のバジル
ペーストで作ろうと思っていたから、即買いよね。
この4分の１の量とかで、100円くらいで大抵売っているのに、まじでいいお買いものしたぁ
高い物を頑張って買うよりも、こういう安い物をみつけたときのほうが、幸せを感じる主婦の方って何気に多いのでは？
ガパオ・ガイは⇒こちら。
ただ、国産パプリカ全然売ってないので、パプリカは抜きでピーマンのみです。
だから、見た目に派手さはありませんが、味自体は、甘味が少し減るくらいで大差ないです。
いつもだったら、フライドエッグにするんですが、覚えたての技（たまごね⇒こちら。）を使いたいがために、半熟卵にしました。
そして、技もう1個覚えたんです。あ、これは最後に書きますね。
もったいぶるほど、大したことでもないんですが。
半熟たまごからめて、まろ～んとしておいしい
この味は、いつ食べても私は飽きないなぁ。
銀さんも、多分5本の指に入る好物なんじゃないかと私は勝手に思っています。
ゴイクン＝生春巻きです。
ようは、「あまぐりむいちゃいました」と、同じように、
「なまはるまき、ばらしちゃいました」と解釈していただければ。
だって、まくのめんどくさかったんだも～ん。頑張るって言ったくせに、頑張ってねぇ
スイートチリソースを作っておきます。（作り方は⇒こちら。）
もやしと、5cmに切ったにらをさっと茹でます。沸騰したお湯に30秒くらいです。
小エビは1分間レンチンで、十分解凍できます。茹で汁に入れておいて解凍させてもいいです。
これらをざるにいれて、水気をきったらボウルに入れ、スイートチリソースと和えて出来上がり。
今日は、ガパオ作るのにもにんにくすりおろしていたため、みじん切りじゃなくてすりおろしてソース作りました。どっちにしろうまい他のがナンプラー沢山だったので、ナンプラーでなく塩で作りました。
豆腐サラダは、最近タイじゃ結構豆腐がブームらしいので、なんだか入れてみました。
サニーレタスは2cm×２ｃｍに切ります。豆腐も小さめのダイス状に切ります。
そこに、細かく砕いたクルミとゴマだれを入れて、全体をさっくりまぜます。
本当は、ピーナッツペーストでドレッシングを作って、クラッシュピーナッツ混ぜると、さらにそれっぽいものになるんですが、ないから代用してみました。十分おいしい
今日のイチオシはこのスープ。
お湯に、細かく刻んだ豚肉と、もやしを入れ火を通します。
全体に火が通ったら、鶏ガラスープとナンプラーを入れて味付けします。
ここで、本当はレモングラスを入れて風味をよくするのですが、レモングラスが最近どこも売っていなくてこまっているので、レモンで代用。
食べる直前に5滴程入れてください。
さいごに、私は唯一食べられない食べ物がパクチーなので、パクチーの代用でイタリアンパセリを。見た目似てるからそれっぽくね？色がだいぶ違うが。
本当に、これ5分もあれば、最初から最後までできあがっちゃうし、ここに春雨なんか入れれば、朝ちょっと食べるスープにとってもいいよ。簡単なのに、なんだかタイな感じで、カフェっぽくっていいっ
そうそう、習得した小技のおはなし。
基本的に、チューブにんにくなども私は買わないので、自分でいつもすりおろします。
買ってきて、ある程度の量すりおろしちゃって、キューブで冷凍しておくってのが自分流の保存方法だったのですが、やっぱり風味がガクンと落ちちゃうんですよ。味自体は辛みが減って、非常に食べやすくなるのですが。
そこで、色々見ていて、お、これやりたいって思ったものを。
おろしがねに、クッキングペーパーをさす感じで敷いて、あとは普通にするだけ。
見ての通りプラスチックのおろしがねですけれど、なんとかさせました。
クッキングペーパーは、だいたいの大きさできればいいと思います。
見ての通り、私は超アバウト人間ですので、本当に大体できっております。
白で見難いかもだけれど、こんな感じでキレイにすれて、おろしがねのほうに、余分な物がつかないので、これは便利だなぁっと。
紙がよれたりして、破けたり紙まですれちゃうんじゃないか、なんて思ったのですが、そんなことはなく、綺麗にあますことなく、全部使えました。
是非試してみてください。