最近、自分のブログを先に書くか、読者になっているブロガーさんのコメ周りをしてから書くか迷ってしまうゆうちんです。
みなさん、どうしてるんだろう
書きたいことがあったら、そりゃ書くこと優先しますが、私のこの夕飯ブログはもはやルーチンなので、逆に迷うっていうね。
そして、なんとなく思ったので、後でどこかに追記しておきますが、私の呼称は『ゆうちん』でいいです。『ちん』が敬称なので
。『ゆうちんさん』だと、カリンちゃんさんと同じになってしまうので、申し訳ないなと
。いや、そこ一緒のラインに並べることが図々しいってやつだわな
。
ふわふわエビマヨ
彩り豆腐のきのこあんかけ
ごぼうサラダ
鶏胸肉の中華炒め
白出汁の和風煮物
また、どれがメインかわけわからなくなってしまったので、コスト1番かかってるものをメインと言ってみました。最近海老高いよねぇ。バナメエビなんて、1尾10円とか、１００ｇでも100円しなかったような記憶あるのに、いつの間にか高くなってた。他の海老なんて、よっぽどの何かじゃないときじゃないと変えないわ。ブラックタイガーはたまに安いから買ってもいいかなって思うけど、そしたら同じ科のバナメエビでいいじゃんっていつもなっちゃう。
海老は荒みじん切りにします。大体1cm×1cm以下ぐらいになればいいです。あんまり細かいと、海老のプリっとした感じがなくなってしまうので。
そこに、塩とはんぺん、玉ねぎの細かいみじん切り、片栗粉をいれて、ねばっとするまで混ぜます。私はくずすのが下手なため、はんぺんを先に細かくしておいて入れます。
粘りがでたら、一口大のお団子を作り、ラップでキャンディのように包みます。包んだら、電子レンジで3分チン。
チンしてる間に、マヨネーズ：トマトケチャップ：練乳：しょうゆ＝２：１：１：0.3～0.5でマヨだれを作ります。私はマヨ好きなので、これよりマヨちょいと多めです。
レンチンしたものを、5分程度そのまま置いておきます。この置き時間を作らないと、結構すぐに崩れてしまうので、気をつけてください。
時間たったら、ラップからはずしてタレをからませてください。もちっと、ふわっと、ぷりっと、しゃきっとという、4つの食感がいっぺんに楽しめるので、私は好きです。中身をえび多くして、たまねぎ除けば、えびしんじょにもなります
。
実は、おぼろ豆腐作成失敗したんです。どうも、にがりがちゃんと混ざってなかった上に、量が違ったみたいで。でも、捨てるのもったいないし、どうしようかなって思って、色々なサイトめぐって、これならできそうと見つけました。
参考にさせていただいたのは、⇒こちら。
しいたけなかったので、舞茸で代用。あとは、量はかなり私流にいんちきなんですけど、なんとなくこんな感じで作ってみました。
これ、かなりオススメです！今度普通の豆腐もあまったら是非作りたいくらい。茶碗蒸しとか好きな人だったら、余計にこれ好きかも
しかも、私この方が乗せているサイトを結構な頻度で利用しているのに、全然気づかなかった・・・
もうちょい、いろいろな物を拾うアンテナはらねばっ。
ごぼうサラダは、なんか細切りめんどくさくて。ささがきでやっちゃいました。人参もいけるんじゃね？と思って、果物ナイフに持ち替えたら、意外とささがきっぽく出来るのね。真面目な人は真似しちゃだめです。
お湯で下湯でしたら、ざるにあけて水切ってすぐにしょうゆかけます。そのほうが、熱で味しみこみそうな気がする。実際どうかはわからないけど、なんかもうずっとこれでやってます。
あとは、ある程度熱が取れたら、マヨネーズと一味であえて。今うち唐辛子ないので、レッドペッパーで代用してるんですが、入れすぎたみたいで、ピリ辛じゃなくて、ガツ辛でした。食べた瞬間に、がつっと辛い。食べてから、かなりびっくりしました。
鶏胸肉を削ぎ切りにして油で焼いて、あとはパプリカ3色とエリンギを細切りにして、クックドゥーの香味ペーストで味付け。
・・・やっぱり市販品を使っちゃダメだ。まずいとかおいしいとかの前に、添加物の味がすごい。たまに、便利だなって思ってこういうの買っちゃうんだけど、結局つかわないで賞味期限切れるのが多いのよね。どうしても添加物の味が気になって。
ちょっとずつ、気にならない程度に使っていこう。
銀さんは、おいしいって言っていました。ただ、削ぎ切りしたはずなのに、胸肉がカッチカッチやぞってなってた。なんでだろ？切る方向間違ってたのかなぁ？
白出汁の和風煮物は、ゆず味噌かゆずコショウつけて食べようっと思って、薄く味をつけました。こんにゃくと、大根、きんちゃくの中身はじつはタマゴです。このきんちゃくを半分に切ってお弁当に入れると、かなり彩りよくなるし、食感が楽しいので重宝してます。
が、しかし。
またこの子も、ミス料理なんです。
薄く味付けが裏目に出てしまって・・・。
柚子味噌も、柚子こしょうも切らしてました
ちゃんと確認してから、料理しろっての。本当にびっくり。
なので、明日もこの子出てきます。おでんっていう形になって。
明日のおでん、おでんにしたほうがいいのかな・・・。
画像横に添えるか、もしくはキャラ弁っぽくしたほうがいいのか・・・？
そんなこと考えてたら、また何かミスをしそうでこわぃぃぃぃぃぃ
。