寅

先日、中区にある【つけ麺 寅】に行ってきました。
前回はこちら
この日は【特製辛つけ麺】を1辛で注文。

麺は全粒粉の極太麺。
スープにはトロみがり野菜から出る甘みや動物系の旨味が凝縮された美味いスープに辛味が＋され舌、喉を刺激する。
メンマに食感は無く、チャーシューは炙られ香ばしく柔らかい。
味玉は温泉卵みたいな感じかな。
店主不在で出てくるのに25分程かかった・・・。
ごちそうさまでした。




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