この２日間ホールちゃんです

お客様を見て、スタッフを見て、オーダーがでるのを見て、仕込み.仕入れを考え、段取りを組み、何がなくなっていっているのか考える段取りの順序があっているかを見る、
中にゎ入らず、やってもらう

自分自身が動くのゎ簡単ですが、人を言葉だけで動いてもらうのゎ本当に難しいです

伝えるのって難しいと感じています


パニックです

あの方ゎやはりサイボーグです

🐵

でも、それができないと前に進めないので、頑張ろう



iPhoneからの投稿

ホール

久しぶりのホール担当でしたぁ笑

ちょっと忘れかけてます

明日も頑張るの



iPhoneからの投稿

判断！

今日も色々ぁりました

判断する、効率よくする、先をよむ

めっちゃ言われ続けてきました

今もですが


でも、今になってちょっと分かった気がします

穏やかな時の動きゎやっぱり、忙しい時の動きとゎ違います

先をよんだり、もしかしたらこぅなるかもという心構えまでなくしたら間違えなく効率も悪くなるし、遅くなります

案の定、そういう状態になっている時に限って忙しくなり、失敗ばっかりするのがオチです


僕が1番言われていた事ですし、1番体験した事だから言えるんでしょうね

だから、そうならない為にも、店の為にも、スタッフの為にも、自分自身の為にも、頑張って言っていこうと思います

にしても、えらいもん背負ってます
というか、気がします


iPhoneからの投稿