クイーンズ伊勢丹が、
通常の三分の一ほどの面積での小型店舗展開を始めます。
⇒http://www.queens.jp/shops/kanagawa/02_fujisawa.html
スーパーには必ずある、生鮮食品売り場をなくし、
出来立てのお惣菜に力を入れているとのこと。
小型店開発の為、中途半端な売り場構成になるのを避け、
メリハリのある売り場とするために、
従来店で5割を超える売り上げがあった生鮮売り場を無くしています。
これは、とても勇気のいることだと思いますが、
そこまでしてでも、新業態の開発が必要、ということなのでしょうね。
ちなみに既に出店要請もいくつか着ており、出足は順調のようです。
そういえば、成城石井も代官山に、
高級食材に的を絞ったコンビニを出していたりしますし、
⇒http://www.seijoishii.co.jp/store/select-daikanyama/index.html
エフ・アグリシステムは、
野菜ソムリエがいる青果店をFC化しようとしています。
⇒http://www.efagri.co.jp/html/shop.html
従来のような
「なんでもあります」というお店より、
「うちはこういうものだけをこだわっておいています」
という店に流れは来ているのかもしれませんね。
ちなみに上記はどちらかというと、全て女性視点のお店。
とても拘ったり、希少性に弱い男性にために、
いろんなお酒とそれにあったこだわりおつまみにフォーカスして、
グラスとか関連商品を置いたような、
大人の晩酌専門店、みたいのできたらいくんですけどねぇ。。。
どちらかというとネットショップ向けかな。。