港式蛋撻

撻皮:

雞批配方 搓沙法

蛋水:

全蛋100g

滾水 100g

黑白奶 60g

糖 30g

滾水加糖拌溶 加入蛋 奶拌勻過篩 入雪櫃備用

200℃ 10分 150℃ 10分