牛油軟法高粉 66% 198g法粉 34% 102g水 60% 180g糖 4% 12g酵母 1% 3g鹽 2% 6g牛油 4% 12g28℃ 60分128g/欖形/圓形28℃ 45分篩面粉 割線 唧牛油條 噴水石板 210℃ 14分
