蒜蓉軟法包

蒜茸軟法包 淺井長條半斤模x2

鳥越藍帶紅蝶 200g

鳥越type55 100g

奶粉 15g

原糖 24g

全蛋1隻加水共 170g

鮮酵 9g

海鹽 5.4g

牛油 30g

28℃ 60 mins

280g x2

Rest 15mins

28℃ 50mins

190℃ 18mins

蒜蓉牛油

蒜粒 30g

牛油 60g

海鹽

歐芹乾