10%全麥麵 | 一人っ子家族の台所
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10%全麥麵
00粉 200g
低粉 70g
全麥粉 30g
鹽 12g
水 129g (43%)
搓成團(粗身) 休息一小時
0度壓至光滑麵片 休息三十分
壓成7度 厚切
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