方塊酥

原食譜參考 愛柴的烘焙料理廚房

油皮：

中粉 100

牛油 5

原糖 10

鹽 1

水 55

油酥：

中粉 180 

原糖 45

黑芝麻 20

豬油 90

油皮打成團 油酥拌匀 休息15分 三擀三摺

170℃ 35分

油酥 油皮

三擀三摺後

擀成5mm厚度切好

Mode 3 170℃ 35分