洪瑞隆老師低糖軟法

洪瑞隆老師低糖軟法

高粉 200g

低粉 50g

砂糖 10g

蛋 25g

鮮奶油 32g

水 113g

鮮酵 8g

鹽 5g

奶油 15g

28℃ 60分 翻面 30分

分割 休息20分

二發。28℃ 30分

210℃ 13-18分