昆布・かつお節・煮干し・椎茸と、素材を活かしたダシを味わうと、今までこの美味しさを知らなかったなんて！！と驚愕する方もいれば、これから毎日ダシを取るぞー！と意気込む方も多いです。
そんな中、どうしてもついて回るのが、ダシがらをどうするか？という点。
今までダシ講座でお会いした方々に伺うと、だいたいこの３パターンに分かれていました。
① 粉末ダシを使う （顆粒ダシ・天然ダシ両方含む）
② ダシがら活用レシピを参考にします。
③ もう考えるのが面倒になったので、ダシをとりません。
もし、③を選ぼうとしてる方がいたら、ちょっと立ち止まってこの記事を読んで欲しい。ダシを取ることが、もっと気楽にできるようになるかもしれません。