と、ある日の朝食。
ご飯もパンも無かったので、うどんにしました。
子供たちも麺類って好きですよね。
もちろん、ダシをひいて。
昆布水と宗田節をお鍋に入れて、コトコト煮出します。
その間に、ネギやうどんのセッティング。
途中、子供たちからの妨害（笑）にあいながら…
いや、その間に美味しいダシが作られるのでむしろ歓迎ですね。
みりん、砂糖、塩、醤油で味付け。
甘めのおだしです。
娘も息子もおだしまで完食。
作り手として、綺麗に食べてくれるのって本当に嬉しいですよね。
ふだん、朝食を食べない夫も起きてきて「なんか良い香りやな～^ ^」って食べてました。
もっと作っておけばよかったな～！
ダシは、慣れてくると煮出してる間に他の用事もできます。野菜を切ったり、食器を準備したりしていますよ。
ダシは、慣れてくると煮出してる間に他の用事もできます。野菜を切ったり、食器を準備したりしていますよ。
ところで、このようなニュースがあるのを教えてもらいました。
子どもの味覚が危ない！
以下、引用～
埼玉県内の小学１年生から中学３年生までの３４９人を対象に「甘み」や「苦み」など基本となる４つの味覚を認識できるかどうか調査を行いました。
その結果、「酸味」を認識できなかった子どもは全体の２１％で、「塩味」は１４％、「甘味」と「苦み」については６％の子どもが分からないと答えました。
また、いずれかの味覚を認識できなかった子どもは１０７人と全体の３１％を占めました。
これって、調査対象が
甘味・辛味・塩味・酸味だけなんですよね。
基本の味は
これに加えてうま味もプラスされたのですが、酸味や塩味がわかりにくいのなら
うま味はもっとわからないのだろうなぁ…
味わったことのない子供たちに、わかれと言っても無理な話で
これは、もはや大人の役目だと思います。
しっかりと次世代に伝えていかないと。
味覚は15歳くらいでほぼ完成するらしいので、大切な時期なんです。
子供たちも本当のダシの味が美味しいこと、知っています。
とはいえ、知らない大人の方も多いのが現状ですよね。
今からでも遅くないですよ^ ^
思い立ったが吉日。
一緒に体感してみましょう！