イヴイヴな晩ご飯

1日自宅でのんびり。
こんな日は凝った料理を作ろうとお昼間からキッチンに立って調理に没頭。


クリスマスのイヴイヴだしイタリアンやフレンチに走ることなく、和食にしました。




見た目は素朴な感じですが手間隙惜しまず作ったので、
とんでもなく時間がかかりました。


すりおろし蓮根スープ

手羽先で出汁をとって和風だしと割っています。生姜もはいってポカポカ～。

鶏と蓮根のつくね

すりおろした蓮根とみじん切りの蓮根を入れると食感が楽しめて美味しい。先日の料理教室で気に入ったので早速作ってみました。

カボチャと蓮根のソテー

一度じっくり蒸してからバターソテー。甘味が増します。

キャベツとパプリカの梅ジャコカリカリサラダ

キャベツは蒸して、パプリカは丸焼き。ゴボウのささがきと千切り玉ねぎは素揚げ、じゃこはからやき。梅ドレッシングはちょっとあまめに。

大豆とキノコの味噌煮

都合上、大豆は水煮を使ったのですが蒸しなおして、普通なら面倒すぎてしない大豆の薄皮剥きもしました。
ふっくらして甘味があります。
今回は二種類の味噌を酒、砂糖、みりん、七味で溶いてオーブンで焼いています。



やっぱり手間は美味しさをグーンとアップさせる大切な工程ですね。
普段はなかなかできないけれどたまに作ると
毎日ちょっとは手間をかけたいなぁって思います。