私のストーリー♪〜甜菜糖のアイングクッキーに出会うまで～そしてこれからの想い。
私が甜菜糖のアイシングクッキーを
やり始めたきっかけから、
問題点～挫折～完成～
これからの想いまで綴っております😃
2015年 3月に次男を出産し、
第二子育児休暇中、
今までこれといった
特技がなかった私は、
「このような長い休暇はもう最後
育児しながら毎日楽しみたい。」
そう思い、色々な事を勉強したり、
美味しいものが食べれるイベントや
マルシェへ出かけていました。
この時はお菓子作りなんて全くの初心者。
スポンジケーキは膨らまなく失敗続き。
お菓子作りは大の苦手でした。
そんな私が、アイシングクッキーを
やってみようと思ったのは、
次男５か月の頃、
ローフード教室の野口先生が
イベント出店されていたのを目的に
遊びに行った所でアイシングクッキーの
体験をしていたんです。
『前からやってみたかったんだよねー！」
実は私、昔「動物よーち」っていう、
動物を模ったビスケットに、
白、ピンク、緑色のアイシングが
かかったお菓子がすごく好きだったんです。
『可愛い、綺麗な色！』
『楽しい〜！甘くて美味しい〜。』
次男を抱っこしながらが大変でしたが、
大変さを忘れる楽しさ。
自宅へ持ち帰ったら長男が
「これ何？」
すごく喜んでくれ、
一瞬でたべちゃうほどでした。
それからアイシングクッキーの
トリコになった私は、
2015年10月
まだ生後７か月頃の次男と一緒に
アイシングクッキー認定講座を受け、
晴れて講師になりました。
でも問題点があったんです。
それは、アイシングクッキーが
食べられない事です。
実は私、20代前半に
アトピーを発症しました。
長男出産後は、
外に出れなかったくらい酷く…。
包帯ぐるぐる巻きもありました。
一般的なアイシングクッキーは
卵、バター、砂糖が入ったクッキーに、
粉砂糖(白砂糖)でアイシングしています。
着色には、着色料を使用。
アトピーの人は、身体を冷やす甘い物。
特に砂糖やチョコレート、
添加物等を極力
控えないといけないんです…。
アイシングクッキーを作っても、
「私だけ食べなきゃいいやー！」
『作るだけにすればいいし！」
と思っていました。
でも…。
そう思ったけど…。
『本当にそれで良いの？』
『そんな自分がゆるせるの？』
『自分が控えるべきものを
人に提供してよいの…？』
そんな悩みが出来てしまったのです。
それでも、なんとかならないか？
そう思うようになり、
少しでも身体に優しい
アイシングクッキーを作ろうと
思い始めました。
ちょうどその時、
マクロビスイーツharunicoの
岡田先生よりスイーツを習っていて、
基本の甘味は甜菜糖、
メープルシロップ、米飴を
使用しているんです。
ふと、私がひらめきました！！！
『甜菜糖でアイシングできないかなぁ？』
甜菜糖は、
砂糖大根（てんさい）から作られ砂糖です。
白砂糖は身体を冷やすものですが、
寒い地域で採れる甜菜は
身体を温めてくれる作用があります。
また、天然のオリゴ糖も
含まれているので、整腸作用も期待できます。
精製されていない為、
身体の中でゆっくり消化され
ダイエット効果もあります。
『よっしゃー！！！」
そう思ってやってみたものの、
お菓子作りが初心者の私は、
色々試行錯誤したけど、
『やっぱりな～んか上手く出来ない…。』
そこで、
マクロビスイーツHarunicoの
岡田先生に相談したら、
「甜菜糖でアイシングされた事ある方
知ってるよ！
問い合わせて見たら？」
と言われ、
１００％植物性のお菓子、
お料理教室をされている
Lilia Tableのさゆり先生の下で
学ぶことにしました。
先生のレッスンで、
これまで分からなかった
甜菜糖の使い方等を学ぶことができ、
やっと甜菜糖のアイシングを
作れるようになりました！
しかし、実際にレッスンで教えるには
アイシングの乾きが遅い。
書いた時にクリームに穴が空く。
甜菜糖の性質や天然着色料の為、
クリームの固さ調整が完璧に出来ない。
一般のアイシングより重くて書きにくい。
などの壁があったんです。
「甜菜糖で安心して食べられる
アイシングクッキーを
どうしてもレッスンで教えたい！」
その一心で、私は
試行錯誤を繰り返しました。
渇きが多少遅くても良いように
デザインを考えたり。
何度もアイシングの
水分を調整して、
アイシングの固さを
慎重に調整したり、
野菜パウダーを
色々なメーカーで試してみたり。
そんな風に、何度も何度も
試行錯誤した結果、
数々の問題点をクリアし、
やっと、
2016年7月
アトピーやアレルギーの方でも
安心して食べられる、
アレルギー対応・甜菜糖を使った
アイシングクッキー
が完成したんです！！
この時、全国で初の甜菜糖のアイシングクッキー教室かと？
動物性フリースイーツを
学ぶようになってから
アレルギーの子供達が沢山いると知りました。
『お母さん、これ食べられる？』
「これね、食べられない物が
入っているからごめんね…。」
一人だけ我慢は可哀想…。
『それならみんなが食べられる物を作れば！」
私のように砂糖を控えないといけない方
アレルギー・アトピーの方、
お子さまでも安心して食べれる、
甜菜糖のアイシングクッキー。
『大切な人を想うならば
身体に優しいが何よりのプレゼント』
今までアレルギーで
食べる事、作る事が出来なかった人達に
食べれる喜び
作れる喜びを
全国に広げて行きたいと思っています。
※ 翌日までには、返信致します。
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愛知県小牧市
アレルギーをお持ちのお子様にも安心！
身体に優しい甜菜糖のアイシングクッキーです。
米粉(グルテンフリー)のお菓子教室もやってます。