トスカーナの料理

ホームステイ生活も残すところあと1週間ということで、もっと地元の人の暮らしを知る為に、まずは料理を教えてもらうことに。と言っても、こちらからは料理してるところを見せてと言ったのだけど、気を使ってくれたのかお料理教室のようにエプロンまで用意してくれた。

ということで、献立は。。。

Primo:Carbonara カルボナーラ
Second:mozzarella in carrozza フレンチトースト風モッツアレラはさみ揚げ
Contorno:Verdure fritte: 野菜の揚げ物

材料は、基本的に目分量。そこんところはどこも一緒みたい。

■Carbonara:一人前
卵黄 1個
粉チーズ 適量
胡椒 適量
生ハム 2枚
唐辛子 1個(小さい)
パスタ 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量

①パスタを茹でる
②卵黄をボールに入れて、胡椒、粉チーズを加えて混ぜる

③生ハムは1㎝幅に切る

④オリーブオイル、唐辛子、③をフライパンにいれてよく炒める(コンガリするまで弱火で)
⑤①を湯切りして④に入れ、②を入れて一度かき混ぜたら火を消してさらに混ぜ合わせれば完成

■verdure furitte:1人前
玉ねぎ 小1個
ジャガイモ 1個
カリフラワー 3房
小麦粉 適量
卵 1個
卵白 1個(カルボナーラの残り)
炭酸水もしくはビール 適量
塩 適量
油 適量
ビニール袋 1袋


①玉ねぎは半分に切ってから5㎜幅に、ジャガイモはそのまま5㎜幅に切る
②ボールに卵、卵白、塩を加えてかき混ぜ、そこに炭酸水をいれて混ぜる
③ビニール袋に小麦粉を入れ、①を数回に分けて小麦粉にまぶす

④③を②に入れ、ボールを回しながら優しく卵を絡める
⑤油をいれたフライパンに④を入れ、両面に色がつくまで揚げる
⑥仕上げに塩を振りかける
＜この他にも野菜は、ズッキーニや、アーティチョークもフリットにしていた＞

■mozzarella in carrozza:一人前
パン 小2枚
モッツアレラ 適量
牛乳 適量

①パンは半分に、モッツアレラは5㎜幅に切る


②フリッターで使った卵に牛乳を加えて①を浸す
③②を色がつくまで揚げる


確か、1時間もかからずにできた。
1番のオススメは、カリフラワーのフリッター。これは、本当に美味しい。くれぐれも茹でずに。茹でたのを使うと最高にマズイ。

こんなイタリアが好き！

階段があるのに、その先に進めない入り口。


好き？嫌い？最後の最後まで、花占いの結果が読めない公園に咲く花。



どう考えても道の真ん中であえて絵を描く



まだまだ、素敵なところを見つけてきます

1000 Migila in Firenze

先週のFirenze。
実は何やらイベントをしていたよう。



ネットで調べてみたら、どうやら伝統的なクラシックカーレースだったみたい。今年はMr.Beanがサブドライバーとして参戦していて、Firenzeで運転してたみたい。調べておけばよかった！でも、どの車も可愛くて見とれてたなぁ。