今日は子供たちが大好きなKFCのにんにく醤油チキンをイメージして作った献立♡
こだわりは、鶏肉を1日じっくり漬け込むこと。
そしてもうひとつは、揚げたあとににんにく醤油ダレを最後に軽く絡めること！
これで、衣はカリッとしながら、最後にタレのにんにく醤油がしっかり絡んでご飯が進む味に😋
1️⃣ ケンタ風にんにく醤油チキン
材料（4〜6人分）
* 鶏もも肉……600g
* 醤油……大さじ1
* 酒……大さじ1
* みりん……大さじ1
* 砂糖……小さじ2
* にんにくすりおろし……大さじ1
* しょうがすりおろし……小さじ1
* 鶏ガラスープの素……小さじ1/2
* 黒こしょう……多め
* ごま油……小さじ1
* 片栗粉……70g
* 米粉……30g
* 揚げ油……適量
最後に絡めるタレ
* 醤油……大さじ1
* みりん……大さじ1
* 砂糖……小さじ2
* にんにくすりおろし……小さじ1
* 酒……小さじ1
* ごま油……小さじ1/2
* 白ごま……大さじ1
* 一味……少々
作り方
1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
2. 袋に鶏肉と醤油、酒、みりん、砂糖、にんにく、しょうが、鶏ガラスープの素、黒こしょう、ごま油を入れて揉み込む。
3. 冷蔵庫で8〜24時間、じっくり漬け込む。
4. 揚げる前に汁気を軽く切り、片栗粉と米粉を混ぜた衣をしっかりまぶす。
5. 170〜180℃の油でカリッと揚げる。
6. 小鍋に最後のタレの材料を入れて30秒〜1分ほど軽く煮詰める。
7. 火を止め、揚げたチキンを入れて手早く軽く絡める。
8. タレを絡めすぎず、衣のカリッと感を残すのがポイント♡
🌿効能
* 鶏もも肉は良質なたんぱく質を含み、筋肉や身体の組織をつくる材料になります。
* 鶏肉にはビタミンB6も含まれ、たんぱく質の代謝に関わります。
* にんにくにはアリシンなどの特徴的な成分が含まれます。
⸻
2️⃣ 納豆味噌
こちらは別投稿にレシピ載せています♡
ご飯に乗せると最高の、ご飯が進む一品😋
🌿効能
* 納豆は植物性たんぱく質・食物繊維・ビタミンKなどを含みます。
* 大豆由来のイソフラボンも含まれています。
⸻
3️⃣ ちくわ・ししとう・アスパラの塩こしょう炒め
材料
* ちくわ……1袋
* ししとう……適量
* アスパラ……1束
* 塩……少々
* 黒こしょう……適量
* 米油……少々
作り方
1. ちくわ、ししとう、アスパラを食べやすく切る。
2. フライパンに米油を熱し、アスパラ、ししとう、ちくわの順に炒める。
3. 塩こしょうでシンプルに味付け。
🌿効能
* アスパラは葉酸・β-カロテン・食物繊維などを含みます。
* ししとうはビタミンCやβ-カロテン、カリウムを含みます。
* ちくわからたんぱく質も補給できます。
⸻
4️⃣ わかめとあさり身の味噌汁
材料
* あさりの身……適量
* わかめ……適量
* だし……600ml
* 味噌……大さじ2〜3
* ねぎ……適量
作り方
1. だしにあさりの身とわかめを入れて温める。
2. 火を弱めて味噌を溶き入れる。
3. ねぎを散らして完成。
🌿効能
* あさりは鉄・ビタミンB12・たんぱく質などを含みます。
* わかめは食物繊維やミネラルを含みます。
* 味噌からもたんぱく質などを補給できます。
子供たちが大好きな味を、おうちで再現してみました♡
1日漬け込む＋最後にタレを軽く絡めるのが、今回のこだわりです😋
#にんにく醤油チキン #子供が喜ぶごはん #おうちごはん