子供の「夜、ちらし寿司食べたい！」の一言から急遽変更。
筑前煮の材料があったから、家にあるものでちらし寿司に。
思いつきで作ったけど、結果みんな大喜びのごはん。
⸻
1️⃣【筑前煮】
材料（4人分）
・鶏もも肉……300g
・ごぼう……1本
・れんこん……150g
・にんじん……1本
・干ししいたけ……3枚
・里芋……4個
・こんにゃく……1枚
・いんげん……6本
〈煮汁〉
・だし……400ml
・しょうゆ……大さじ3
・みりん……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・酒……大さじ1
作り方
① 干ししいたけを戻す（戻し汁はだしに使う）
② 野菜と鶏肉を一口大に切る
③ 鶏肉を軽く炒める
④ 野菜とこんにゃくを入れる
⑤ 煮汁を入れて落とし蓋で煮る
⑥ 茹でたいんげんを最後に添える
効能
・ごぼう：食物繊維
・れんこん：ビタミンC
・鶏肉：たんぱく質
⸻
2️⃣【レタスときゅうりの塩昆布浅漬け】
材料（4人分）
・レタス……4枚
・きゅうり……1本
・塩昆布……大さじ2
・ごま油……小さじ1
作り方
① レタスを手でちぎる
② きゅうりを切る
③ 塩昆布とごま油で和える
効能
・きゅうり：カリウム
・昆布：ミネラル
⸻
3️⃣【おうちちらし寿司】
材料（4人分）
〈寿司飯〉
・ごはん……4杯分
〈寿司酢〉
・酢……大さじ4
・砂糖……大さじ2
・塩……小さじ1
〈具（ちらし寿司の素）〉
・干ししいたけ……2枚
・れんこん……80g
・ごぼう……1/2本
・にんじん……1/2本
・油揚げ……1枚
・こんにゃく……80g
・だし……200ml
・しょうゆ……大さじ2
・みりん……大さじ1
・砂糖……小さじ1
〈トッピング〉
・卵……2個（錦糸卵）
・えび……8尾（茹で）
・枝豆……50g
・さくらでんぶ……適量
・紅生姜……適量
作り方
① 具材を細かく切る
② だしと調味料で煮て汁気を飛ばす
③ 温かいごはんに寿司酢を混ぜる
④ 具を混ぜる
⑤ 錦糸卵・えび・枝豆・でんぶ・紅生姜をのせる
効能
・れんこん：食物繊維
・しいたけ：ビタミンD
⸻
4️⃣【豆腐とわかめととろろ昆布の吸い物】
材料（4人分）
・豆腐……200g
・わかめ……適量
・とろろ昆布……適量
・だし……700ml
・塩……小さじ1/3
・しょうゆ……小さじ1
作り方
① だしを温める
② 豆腐とわかめを入れる
③ 塩としょうゆで味を整える
④ 器に盛りとろろ昆布をのせる
効能
・昆布：ミネラル
・豆腐：植物性たんぱく
#ゆる無添加ごはん
#おうちちらし寿司
#野菜たっぷり献立
子供の一言から生まれた、楽しいおうちごはん。