暖かくなって春の気配も少しづつ・・・
そうするとサラダを作る回数も増えてきました。
来客の時だったので写真が取れなかったけど
めっちゃ美味しかったのがタコのサラダ！！
千切り大根と水菜に刺身用のタコをトッピング！
和風ドレッシングでいただきました。
瑞々しくてあまーい大根のシャキシャキとタコも柔らかく、
数日後にまた同じサラダを作っちゃいました♪
今日のレシピも大好きな蓮根を使ったサラダです。
スライスして茹でた蓮根の歯触りが美味しかったです。
しゃきしゃきがお好きなら薄めにスライスしてさっと茹でて、
柔らかめがお好きなら少し厚めにしたものをしっかり茹でると
もっちりして子供さんでも食べやすいと思います。
●レシピ●５人分
蓮根 ２５０ｇ
水菜 １/２ｐ
人参 １/２本
＊醤油 大さじ２
＊酢 大さじ１
＊すり胡麻 大さじ１
＊砂糖 小さじ２
＊胡麻油 小さじ１
１、蓮根は皮をたわしなどでこすってスライスする。
人参は太めの千切りにする。
水菜はよく洗って食べやすい長さ（２～３センチ）に切っておく。
２．鍋に湯（分量外）を沸かし、人参をいれて２～３分後に
蓮根を入れて好みの固さまで茹でてざるで冷ましておく。
３．＊の材料を混ぜて２の人参と蓮根を漬け込む。
４．食べる前に水菜と３を合わせて良く和えたら完成！！
最初にお湯を沸かしながら人参を切って～鍋に入れて～
人参を先に湯がく間に蓮根を切ると手際良く作れます。
お湯が沸騰してなくても、、人参は根菜なので早めに入れてもオッケー！
（葉物は沸騰してからのが美味しくゆでることができますよ）
３の工程までやっておいて冷蔵庫で作りおいて冷やしておけば
味が野菜にしっかり馴染んで食べる頃に美味しくなってます♪
今流行りのジャーサラダ風にもできます！
瓶の下の方に蓮根と人参を入れて上に水菜を詰めて～
我が家は家族分作ろうと思うと２瓶いりますかね～
瓶が小さいのしかないのでσ(´┰｀=)
さ、今週もやること、やりたいことがいっぱい！！
昨日は子供たち半袖で外遊びするくらいのぽかぽか陽気でしたが
今日は曇りで少し寒い感じ。
そして明日は天気予報雪マークが出てるとか！！
気温差が激しいのでみなさんも体調管理にお気を付けくださいね～！
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