トマトソースを作ります！！
市販のトマトソースも美味しいメーカーもありますが
やはり生の食材を使って手作りするものは
一味違うように思います！
フレッシュトマトでも一度作ってみたいな～！
今回は安価で比較的手に入りやすいトマト缶で作るレシピです！
●レシピ●４～６人分
ダイストマト缶 ２缶
玉ねぎ みじん切り 中１個分
セロリ みじん切り 1/２本分
にんにく みじん切り １かけ分
ローリエ １枚
オリーブオイル 大さじ３
塩 小さじ１/２
砂糖 小さじ１
＊できれば厚手の鍋で作ってみてね！
１．大きめの鍋にオリーブオイルを温め
にんにくのみじん切りを中火で炒める。
香りが出てきたら玉ねぎ・セロリも足して
しんなりするまで焦がさないように常に混ぜながら
中火で炒める。
２．野菜に透明感が出てくったりしたらトマト缶を足す。
これも焦げないように時々底の方から混ぜながら
中火くらいで１時間～２時間煮詰める。
３．最後に塩と砂糖を足して、味を整えたら完成！！
長く煮詰めることでトマトの酸味が飛んで
まろやかなソースになります！
味見してみて酸味がなければ砂糖はなしでも・・・
逆に煮詰める時間があまりとれない時は
砂糖を少し増やして酸味を和らげてもいいです。
小さじ１/２くらいからちょっとづつ足して
味見しながら加減してみてください。
あまり足すとアレンジしにくいので
あくまでも味付けでなく、酸味を和らげる程度で！
今回作ったトマトソースはこんなパスタに変身しましたよ～！
海老トマトクリームパスタ♪
トンノ（ツナとトマトソース）
イタリアの定番です。
とろけるチーズも入ってます！
昔、母とよく行ったパスタ屋さんで
私はこのトンノが大好きで
いつもこればかり注文していたの！
（ちなみに中華料理屋さんでは天津飯
ミスドではハニーディップばかり頼んでました✩）
これ、トマトソースにもう少し味を足して
魚やお肉のソテーにかけても美味しいです。
旦那さんは鶏もも肉をよく焼いたものに
このトマトソースをかけてチーズをたっぷりのせて
オーブンで焼く「鶏モモ肉のチーズ焼き」が大好き！
これも思い出のメニューなのでまたいつかレシピ書きます！
あとは夏野菜のグリルをこれで和えて
簡単ラタトィユもいいね～！
ソースは本当にシンプルなので
多めに作っていろいろアレンジしてみてくださいね～♪
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