先日から大根をたくさん頂く機会が重なりました。
朝採れの瑞々しい葉っぱつきの大根！
おばあちゃんの手作りの大根、など。。。
３本ほどは漬物にして
昨日１本はふろふき大根にしました。
ちょと時間短縮で薄めに切りましたが
大根を輪切りにして、一度茹でたらお湯を捨てて
またもう一度新しいお湯から茹でます。
二度目はだしで昆布を入れて
柔らかくなるまでじっくり３０～４０分煮ます。
すっと箸が通るくらい柔らかくなれば
ひとつまみのお塩をパラりと足して完成。
一度冷まして味が落ち着いてから
また温め直すほうが美味しいかもです。
甘味噌で食べるとじんわーり滋味深い味わいです。
先日調子が悪い時に、胃も調子が悪かったので
こんなあっさりしたメニューが胃に優しくて良かったです。
クリスマス～年末年始とご馳走続きのこの時期、
たまにはこんなメニューも取り入れて
お腹を休ませてあげましょうねっ！
大根に含まれるジアスターゼという消化酵素が
胃腸の働きを助けてくれます。
消化促進に効果的です。
そして大根の葉っぱも無駄なく調理しましたよ～！
茹でて、外側の固めの葉っぱは炒めてふりかけに。
鰹節・胡麻・梅干のたたいたものと混ぜて
さっぱりしたごはんのおともに
内側の柔らかい部分は菜飯にする予定です。
お漬物にした大根の話はまた今度
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ふろふき大根、美味しそうって思ったら
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冬眠のおかげで（？）今日は元気に動けてます！
あちこちから体調を心配する声をいただいて・・・
ご心配おかけしました！
ありがとうございます！！