料理家タカコ ナカムラ監修 ”AGEレスプレート”を頂きました。
＜プレート内容＞
☆サーモン、アボカド、漬物の手まり寿司
（主な食材：サーモン・アボカド・味噌・カブの漬物・玄米・黒米・ブロッコリースーパースプラウト・梅酢）
☆凍りこんにゃくのトリッパ風トマト煮込み
（主な食材：こんにゃく・玉ねぎ・トマト・バジル）
☆マヨネーズなしの大人のポテトサラダ
（主な食材：じゃがいも・玉ねぎ・アボカド・りんご酢・マスタード・オリーブオイル)
☆もずくの寒天寄せ
（主な食材：もずく・寒天パウダー・枝豆・生姜）
☆グリーンリーフサラダ アサイードレッシング
（主な食材：ベビーリーフ・グリーンカール・アサイー・オリーブオイル・ヨーグルト）
ランチタイムは激混みです。
ノニティー付き。
見た目少な目ですが、
もちもちのご飯が結構お腹一杯になります。
ブロッコリーのスプラウト入りです。
身体が喜ぶご飯(≧∇≦)
毎週日曜日は無料で測ってくれます。
3回測るとドリンク無料サービスがあるの。
新宿にあるタヒチアンノニ カフェ
では、「カラダにやさしいカフェ」をコンセプトに、
抗糖化・抗酸化食材や低GI食品※を使用した抗AGEメニュー、
食物の酵素を壊さないよう低温で調理したローフードメニューなどを
野菜中心の健康的なメニューを提供しています。
（※低GI食品とは、血糖値の上がりにくい食品のこと。）
AGEレスプレートについて
ＡＧＥとは、糖とたんぱく質が結び付く「という現象によって生成される糖化」
老化の原因物質で、「終末糖化産物」とも呼ばれます。
AGEは特に高温調理された食事から体内に取り込まれるほか、
過剰な糖を摂取することで、体内で生成・蓄積されていきます。
- 老化物質AGEためないレシピ ──ウェルエイジングのすすめ/パンローリング株式会社
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- ＜タカコ ナカムラ氏プロフィール＞
料理家。山口県の割烹料理屋に生まれる。 - アメリカ遊学中にWhole Food（ホールフード）に目覚める。
発酵食や伝統食材を使用したオーガニックカフェなど数多くのプロデュースを経て、 - 現在、食と暮らしと環境をまるごと学ぶ。
「タカコナカムラWhole Foodスクール」を主宰。 - 一般社団法人「ホールフード協会」代表理事。
「塩麹」「50℃洗い」の仕掛け人として次々と食のトレンドを発信。
「AGEためないレシピ」「奇跡の野菜だし ベジブロス」（パンローリング）、 - 「旨塩麹のもっとおいしいレシピ」（徳間書店）、
「50℃洗い」「都市型保存食のすすめ」（実業之日本社）など話題の著書多数。
- モリンダ ファンサイトファンサイト参加中
