土鍋で美味しいご飯を炊くには！！

電子ジャーで炊くご飯の何十倍も美味しいご飯の炊き方こつさえ掴めば、炊き込みご飯だって思いのままに

1、米を水がキレイになるまで磨ぎ、30分水につけザルにあげておく。
2、土鍋に米を入れ、米と同量の水を入れ、強火で炊き始める。
3、火にかけてから8～10分くらいで吹いてくるので吹きこぼれないくらいの中火にして5～7分炊く
4、仕上げに弱火で5～7分炊き最後にもう一回強火にする。(その時米がｶﾁｶﾁｯと音がする)
5、そのまま火を止めて10分蒸らす。

生海苔入り玉子豆腐 蟹味噌かけ

生海苔の香りを感じ、蟹味噌のこくでワンランク上の玉子豆腐


【材料】

玉子5ヶ
出汁2合(360cc)
生海苔10g
蟹味噌5g
おろし生姜 少々


【作り方】

1、鰹昆布出汁に薄口醤油、塩、ミリンで味付けして冷ましておく。
2、玉子5ヶをよく割りほぐし出汁を2合入れ混ぜ、一回裏ごす。
3、2に生海苔を混ぜて器に流し、ふたをして20分程中火で蒸す。(蒸す時の火が強いと、すがあいちゃいます。)(ふたの代わりにラップをする時は時間を長めにとる。)
4、蒸しあがったら蟹味噌と生姜を乗せる。


美味しいですよ

旬の筍料理変わり若竹煮

旬の筍を使った和食の代表的メニューの若竹煮をアレンジ

【材料】
筍(あくぬき済み)1本
塩若芽30g
トリガラスープ少々
天ぷら粉少々
長葱少々(針葱)
木の芽1枚


【作り方】

1、塩若芽を塩抜きして適当な大きさに切り、色出しする。(色出しとは、若芽を熱湯にくぐして色が出たら氷水におとす事)
2、若芽をトリガラスープを使った出しで煮る。
3、あくぬきしてカットした筍を天ぷらで揚げる。
4、揚げた筍を器に入れてトリガラスープと若芽を入れる。
5、天に(料理の一番上に)針葱と木の芽を盛る。


春を感じさせてくれる一品ですよ